Diferença entre álcool e licor

Álcool versus licor

A maioria das pessoas associa o termo "licor" ao álcool. Embora seja verdade que o licor tem conteúdo de álcool, nem todas as bebidas alcoólicas são bebidas alcoólicas. Isso pode parecer estranho, mas as diferenças são realmente significativas. Para entender a diferença entre álcool e bebidas alcoólicas, a história, o desenvolvimento e as categorias de ambos devem ser examinados.

"Álcool", em termos químicos, é um composto orgânico líquido. Ele evapora mais facilmente do que a água. É solúvel, dissolvendo-se facilmente em água. Devido à sua composição química, o álcool é altamente inflamável. Álcool puro não é ingerido; mesmo um pouco de álcool puro, se consumido, é suficiente para aumentar o teor de álcool no sangue para níveis catastróficos. Existem diferentes tipos de álcool com base na forma como é formado. O álcool formado a partir de gás natural, óleo ou outros combustíveis fósseis é categorizado em álcoois industriais, pois são mais utilizados para fins industriais. Também pode ser criado de adicionar hidroxilo a átomos de carbono e / ou átomos de hidrogênio. Os mais comuns são o metanol (isto é, o álcool na madeira). Finalmente, através da fermentação, o álcool pode ser destilado de frutas e grãos, que produzem etanol. O etanol é a forma de álcool que é encontrada em bebidas alcoólicas - esta última categoria é onde o álcool e licor se cruzam.

Beber bebidas alcoólicas pode ser rastreada até 10 000 aC ou mais cedo. Há evidências empíricas de que homens usaram vasos para fermentar bebidas de frutas. A China é talvez a civilização mais antiga que tem evidências de que as bebidas alcoólicas fazem parte da vida diária de seus habitantes, que remontam a cerca de 7000 aC. Existem relíquias existentes de recipientes, como jarros e frascos e prensas de vinho do antigo Egito e Pérsia, remontadas até 4000-5000 aC. Beber bebidas alcoólicas fazia parte do cotidiano; Foi a bebida de escolha para funções e eventos sociais, bem como práticas e tradições religiosas / espirituais. Por exemplo, os gregos têm uma divindade de vinho e alegria - Dionísio (equivalente romano: Bacchus). Já nos primeiros tempos, o consumo de bebidas alcoólicas era uma prática comum em qualquer cultura do mundo. A partir desta prática, surgiu a destilação de licores. É aqui que a diferença entre álcool e bebidas alcoólicas torna-se clara.

Os licores, também chamados de "espíritos", concentram o álcool em frutas e grãos fermentados através do processo de destilação. Esta é a razão pela qual nem todas as bebidas alcoólicas são classificadas como bebidas alcoólicas. A cerveja, por exemplo, é uma bebida alcoólica, mas não é licor, por si só, pois é produzido através da fermentação.O termo "licor" originou-se do termo latino "liquere", que significa "ser fluido", mas não foi usado para bebidas alcoólicas até o século XVI. No entanto, a prática de destilação de bebidas alcoólicas foi evidenciada ainda mais cedo, em torno dos séculos XII-XIII em partes da Europa e da Ásia. Durante esse período, desenvolveram-se brandy e whisky; no entanto, curiosamente, para fins medicinais em vez de beber social. Seria mais um par de cem anos antes da descoberta de licor de destilação de cevada e trigo.

O álcool e licor também são categorizados pelo seu teor de etanol (também conhecido como "prova"), que é medido pela porcentagem na bebida. Cerveja e vinho têm um teor de etanol relativamente baixo (de 4 a 15 por cento), enquanto os licores estão mais concentrados - o gin e a vodka, por exemplo, podem ter até 95 por cento de teor de etanol.

Resumo:

1. "Álcool" é uma categoria mais geral e pode significar diferentes funções industriais, medicinais ou recreativas.

2. "Licor" refere-se unicamente a bebidas com conteúdo alcoólico.

3. As bebidas alcoólicas podem ser produzidas através da fermentação de produtos agrícolas, como frutas, grãos e vegetais; O licor é produzido pela primeira fermentação destes, e depois concentrando o etanol através do processo de destilação.

4. O licor tem maior teor de etanol do que outros tipos de bebidas alcoólicas.