Diferença entre o suco de maçã e a cidra de maçã
Suco de maçã versus cidra de maçã
A diferença entre o suco de maçã e a cidra de maçã não é tão complicado de entender. No entanto, se você não os usou antes, quando alguém diz que ele ou ela gosta de cidra de maçã mais do que suco de maçã, você pode pensar que eles estão falando sobre uma e a mesma coisa ou suco de maçã e cidra de maçã são realmente diferentes uns dos outros? No entanto, a confusão termina quando você entende o que cada bebida se refere e quando a diferença fica clara. Este artigo colocará em repouso a confusão de uma vez por todas, apontando as diferenças entre o suco de maçã e a cidra de maçã. Para começar, o suco de maçã e a sidra de maçã são bebidas que são feitas de maçãs, e há pequenas diferenças no processo de fabricação dessas bebidas.
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A cidra fresca não é mais que suco de maçã, mas não foi filtrada para remover partículas grossas de polpa de maçã. Para fazer um galão de sidra, um deles precisa de um terço de um alqueireiro. A fabricação de cidra fresca envolve lavar, cortar e macerar maçãs frescas para uma consistência de molho de maçã. Diferentes camadas deste mash são enroladas em pano e depois empilhadas em racks. Usando uma prensa hidráulica, essas camadas são pressionadas para extrair suco que flui para tanques refrigerados. A cidra de maçã é este suco engarrafado.
A cidra precisa de refrigeração constante, pois é perecível. Permanece fresco e doce por até duas semanas. Você também pode congelá-lo, mas é melhor derramar um pouco do recipiente antes de congelar à medida que ele se expande durante o processo. Uma coisa a lembrar ao comprar sidra de maçã é sempre comprar cidra pasteurizada, pois cidra não pasteurizada contém bactérias e fungos que podem ser prejudiciais para sua saúde.
Se você estiver nos EUA, qualquer suco de maçã fresco que contenha a polpa é referido como sidra de maçã. Se você filtrar esta bebida, não é nada além de suco de maçã. No entanto, se você estiver no Reino Unido ou em outro país que não seja US, a cidra de maçã é conhecida como bebida alcoólica, pois o líquido pode fermentar para ter um sabor alcoólico e um chute. Esta cidra é chamada cidra dura pelos americanos, enquanto a cidra tradicional é conhecida como cidra macia .
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Por outro lado, o suco de maçã é o suco fresco de maçãs que foi filtrada para remover todos os sedimentos e a polpa. Como resultado, permanece fresco por muito tempo. Além disso, não tem nenhuma chance de fermentar e desenvolver o sabor alcoólico ou chutar. Este suco fresco é adicionalmente filtrado e selado a vácuo para que fique fresco por mais tempo e não fique obsoleto.
A cor do suco de maçã comprado no mercado é diferente e de cor amarela, enquanto o suco de maçã caseiro é acastanhado. Isso ocorre porque a filtração é feita várias vezes para remover qualquer partícula ou polpa do suco.
Qual a diferença entre o suco de maçã e a cidra de maçã?
• A cidra de maçã contém o suco de maçã e a polpa, enquanto o suco de maçã é um extrato puro de maçãs sem partículas.
• O suco de maça tem uma vida útil mais longa do que a sidra de maçã.
• O suco de maça permanece fresco por mais tempo do que a sidra de maçã, pois a presença de polpa na cidra faz com que ele fique aninhado.
• Nos EUA, a cidra tradicional é conhecida como cidra macia. O que o resto do mundo chama de cidra de maçã é um tipo de licor feito de maçãs. Nos EUA, isso é conhecido como cidra dura.
• A cidra de maçã pode ser macia ou dura, dependendo da fermentação.
• Dizem que o suco de maçã tem um sabor mais doce e limpo, enquanto a sidra de maçã tem um sabor forte e rico do que o suco de maçã.
Tanto o suco de maçã como a sidra de maçã são feitos de maçãs. Ambos estão disponíveis no mercado. Dependendo da sua escolha, você pode escolher um ou outro.
Imagens Cortesia:
- Cidra de maçã por Sir James (CC BY 3. 0)
- Suco de maçã por Dreiraumzimmer (CC BY-SA 3. 0)
