Se você é um ocidental que adora consumir chá todas as manhãs e, a partir daí, cada vez que ele pode colocar as mãos sobre ele, é provável que você tenha ouvido os nomes dos chás Assam e Darjeeling. Estes dois são dois dos chás mais populares do mundo por causa de seus aromas e sabores distintivos. Ambos são produzidos na Índia, em diferentes regiões, é claro, chamados Assam e Darjeeling, respectivamente, e não são apenas caros, mas também considerados os chás de maior qualidade do mundo. Existem algumas semelhanças nos gostos desses dois chás. No entanto, existem muitas diferenças entre o chá Assam e o chá Darjeeling que serão destacados neste artigo.
Embora o chá de Assam seja tão famoso em todas as partes do mundo hoje, não foi cultivado até que os britânicos introduzissem seu cultivo nas regiões montanhosas de Assam. O chá é cultivado principalmente em Assam e Darjeeling, na Índia, que são adjacentes uns aos outros, situados nos estados de Assam e Bengala Ocidental, respectivamente. Embora o clima seja semelhante, o método de cultivo é diferente, dando diferentes sabores aos dois chás. A primeira e a principal diferença referem-se à terra em que o chá é cultivado nas duas regiões. Enquanto em Assam, o chá é plantado em terras baixas, é cultivado em terras altas em Darjeeling. Os sopés dos Himalaias em Darjeeling fornecem um sabor único ao chá, e é por isso que é um chá muito caro amado pelo mundo ocidental. O que é interessante é que, o arbusto de chá não é nativo de Darjeeling e a planta de chá foi introduzida aqui trazendo-o do Assam e da China.
Como o clima em Assam é ideal para cultivo de chá, a maior parte do chá na Índia é produzido aqui. O vale do rio Brahmaputra tem um solo rico e argiloso e invernos curtos e curtos, juntamente com verões quentes e úmidos com abundância de chuvas que o tornam perfeito para a produção de chá de classe mundial em Assam. Em 900 milhões de kg de chá produzido na Índia, cerca de 600 milhões de kg provêm da Assam. Há duas colheitas de chá Assam com o primeiro flush sendo escolhido no último de março ou início de abril, e o segundo flush em setembro. O segundo flush é conhecido como chá tippy por causa da aparência de pontas de ouro nas folhas. Este segundo flush também é mais doce do que o primeiro flush e tem um sabor de corpo inteiro, e é por isso que o segundo flush é considerado superior e é vendido a preços mais altos do que o primeiro flush. A cor das folhas do chá Assam é verde-escura e está lustrosa.
O chá Darjeeling, embora tenha alta demanda, é de baixa quantidade. Isso ocorre porque a área onde o chá é cultivado é muito menor que o chá Assam e a área cultivada também é muito menor que o chá Assam.Clima sendo mais frio e mais severo do que em Assam, o crescimento é mais lento e é muito mais difícil cultivar chá em Darjeeling do que Assam. O chá Darjeeling muitas vezes promete muito, mas não consegue entregar. No entanto, durante os anos em que a produção é alta e o clima adequado para cultivo de chá, não há outro chá no mundo que possa até chegar perto do chá Darjeeling em qualidade, sabor, aroma e sabor.
Em Darjeeling, o chá é plantado no sopé dos picos de Kanchenjunga e encostas de cerca de 45 graus. Isso proporciona uma drenagem fácil das chuvas generosas que a região recebe durante a estação chuvosa. O chá Darjeeling não cresce além de uma altura de 6000 pés. Mas quanto maior a plantação, mais concentrada é o sabor, mas existem outros fatores como o vento, as nuvens, a qualidade do solo e a luz do sol que se somam para fornecer um sabor único ao chá Darjeeling.
Qual a diferença entre Assam Tea e Darjeeling Tea?
• O chá Assam é cultivado em terras baixas, enquanto o chá Darjeeling é cultivado em terras altas.
• O tempo de colheita do chá Assam é maior do que o chá Darjeeling.
• As folhas de chá Assam são mais escuras e brilhantes do que Darjeeling.
• Darjeeling contribui para uma minúscula quantidade de chá, enquanto uma esmagadora maioria do chá vem de Assam.
• O chá Darjeeling é rico em qualidade, sabor, aroma e sabor.
• O chá Darjeeling é mais caro do que o chá Assam.
