Diferença entre o churrasco e o churrasco

BBQ vs Grilling

A diferença entre o churrasco e grelhar pode ser confusa para alguns, pois ambos usam o mesmo equipamento. Assim que o verão se aproximar, mais e mais pessoas tiram o churrasco e churrasqueiam nos seus quintais para se divertir durante os finais de semana com os amigos e receitas deliciosas. O homem primeiro aprendeu a cozinhar alimentos quando aprendeu a fazer fogo, e churrasco e churrasco são assim tão cedo quanto a civilização humana. Embora cozinhar carne ou outros vegetais diretamente sobre o fogo é o princípio básico por trás da churrasqueira e grill, há muitas diferenças na metodologia e o sabor dos alimentos cozidos que serão discutidos neste artigo.

O que é grelhar?

Grill faz uso do calor direto de baixo ou alto para cozinhar. É a diferença de temperatura de chamas e tempo de duração que traz diferenças de sabor e sabor da carne cozida. Então, é calor elevado diretamente no caso de grelhar. Se você comprou cortes de carne de alta qualidade, é melhor ir para grelhar, pois o calor de baixo nível tende a aspirar toda a umidade das peças, tornando-os resistentes e secos. O calor elevado cozinha a carne rapidamente bloqueando os sucos no interior. Grelhar é um processo rápido, e você pode esperar para cozinhar um bife em cerca de 15-20 minutos. Um bife é uma carne de alta qualidade que é retirada dos quartéis traseiros de um touro. Normalmente, esta carne é cortada em fatias grossas. Uma vez que esta é uma parte de alta qualidade da carne, você pode grelhar um bife. O churrasco nunca pode adicionar o aroma e o sabor da fumaça que entra em uma comida grelhada. Quando a grelha é feita, a temperatura de cozedura geralmente é de cerca de 500F (260 ° C) ou mais.

O que é o churrasco?

No churrasco, um cozinha ao lado do calor. Caso contrário, é difícil dizer uma diferença entre um churrasco e o hardware da grelha. No churrasco, um usa calor a um nível baixo ou indireto para preparar carnes. Quando você comprou cortes de carne menos caros, o calor mais baixo do churrasco, juntamente com o cozimento durante um longo período de tempo, torna as peças macias. Quando se trata do tempo de cozimento, churrasco autêntico pode levar um dia inteiro para cozinhar completamente. Mas não há muita gente disposta a esperar tanto tempo para saborear o sabor único que se desenvolve com baixo nível de calor. Os amantes do churrasco saboreiam o gosto da água da boca de uma carne bem cozida que vem com a fumaça da madeira. A fumaça é totalmente absorvida à medida que a carne é cozida durante várias horas, ao contrário da grelha que cozinha a comida em alguns minutos. Quando se trata da temperatura usada no churrasco, é de cerca de 225F ou menos. Você pode arrumar pedaços de carne menos caros, tais como ombros de porco, peito e costelas.

Qual a diferença entre churrasco e grelhar?

Ambos os churrascos e os alimentos grelhados são muito populares nos verões, pois as pessoas adoram ter encontros sociais em seus quintais.

• Embora ambos envolvam o uso de calor sem óleo para cozinhar alimentos, a grelha faz uso de calor direto de alto nível enquanto churrasco envolve calor de baixo nível ou calor indireto.

• Quando a grelha é feita, a temperatura de cozedura geralmente é de cerca de 500F ou mais. Quando se trata da temperatura usada no churrasco, é de cerca de 225F ou menos.

• Grelhar cozinha as carnes em minutos enquanto o churrasco requer várias horas, mesmo um dia para cozinhar a carne.

• Os cortes de carne caros e de alta qualidade requerem grelhar, pois o calor de churrasco de baixo nível os torna resistentes e secos, sugando toda a umidade.

• Os cortes de carne baratos são mais adequados para o churrasco, pois o calor de baixo nível por várias horas os torna macios.

• O gosto saboroso da comida para churrasco é devido ao sabor que se desenvolve com o cozimento mais longo.

• Outra grande diferença é a absorção de fumaça da madeira em pratos de churrasco que não está lá em alimentos grelhados.

• O churrasco também é saboroso, pois o alto calor usado na grelha carameliza a superfície do pedaço de carne e para que os sucos fluam.

• Quando você está grelhando, a tampa da grelha está parada. Você está usando o calor direto. Quando você está fazendo churrascos, a tampa está baixa, pois seu pedaço de carne está ficando fumado também com fogo baixo.

Então, agora que você conhece a diferença entre churrasco e churrasco, você pode escolher o método que você mais gosta de cozinhar.

Imagens Cortesia:

Grelhar hambúrgueres por Carlos Lopez (CC BY 2. 0)

1. Milho envolto de frango, porco e bacon cozido em um fumante churrasco via Wikicommons