Diferença entre queijo e leite

Queijo vs Leite

Queijo e Leite, embora a fonte seja a mesma, tenha alguma diferença entre eles em termos de gosto, preparação, natureza e nutrição. O queijo é um produto feito de leite. O leite, por outro lado, é um líquido branco produzido pelas glândulas mamárias de mamíferos. Embora tenham diferenças entre eles, deve-se notar que o queijo depende do leite, como sem leite, ninguém pode fazer queijo. Além disso, o sabor e a qualidade do queijo também dependem da qualidade do leite. Mantendo esses fatos em mente, deixe-nos ver o que mais há para saber sobre o queijo e o leite.

O que é leite?

O leite é considerado um alimento altamente nutritivo, especialmente para crianças. Isso ocorre porque pode ser digerido muito facilmente ao contrário de outros tipos de alimentos normalmente consumidos por adultos. Assim, o leite é o primeiro tipo de alimento prescrito para os bebês recém-nascidos. O leite de aleitamento é composto de colostro que transporta os anticorpos da mãe para o bebê. A ingestão de colostro é altamente recomendável para combater doenças nos corpos do recém nascido. É importante entender que o leite é um repositório de gorduras saturadas, proteínas e cálcio também. O leite também contém vitamina C. Devido à presença de cálcio no leite, é recomendado como uma cura para doenças relacionadas aos ossos.

Na idade muito jovem, os seres humanos bebem leite de suas mães. Então, à medida que crescem, usam as substituições do leite materno. Este tipo de leite de substituição vem de vários animais, como vaca, cabra, camelo, ovelha e iaque. O tipo mais popular é o leite de vaca. Todos esses tipos de leite são agora reunidos industrialmente. Isso significa que há pessoas que criam esses animais para coletar leite. Uma vez que o leite é coletado, eles são purificados, algumas vitaminas e outros nutrientes são adicionados. Depois disso, parte do leite é engarrafada diretamente na forma líquida enquanto parte do leite é alimentado para ser colocado em pacotes. Uma vez que eles estão devidamente embalados, eles chegam ao mercado. As pessoas que desejam consumir leite o compram no mercado. Alguns deles bebem como está. Alguns misturam com o chá e bebem. Alguns os adicionam a outras bebidas, como o café também.

O que é o queijo?

É importante saber que o leite inteiro é reagido para formar coalhada na confecção de queijo. A coalhada é preparada pela adição de suco de limão ou vinagre ao leite. Na verdade, estas coalhas são comprimidas e depois processadas para preparar o queijo. Este é um dos processos fáceis de preparação de queijo. Uma grande variedade de queijo pode ser preparada usando bactérias no processo de acidificação. A bactéria utilizada na preparação de queijo faz um longo caminho para provar o sabor do queijo também.Então, na preparação, o leite é recolhido e depois é acidificado. Depois disso, adiciona-se a coalina enzimática. Essa enzima causa coagulação. Então, os sólidos que são criados são separados um do outro e pressionados na sua forma final.

Quando você considera a nutrição, o queijo é dito ser um armazém de proteínas e, portanto, é adicionado em itens alimentares nas cozinhas de várias partes do mundo. Além da proteína, o queijo também contém outros nutrientes. Existem cálcio, fósforo, gordura, sódio e quantidades muito pequenas de lactose em todos os tipos de queijo. A menor quantidade de lactose é uma especialidade de queijo.

No mercado, existem vários tipos de queijo disponíveis. Eles também vêm em cores diferentes. Os estilos, texturas e também os sabores do queijo dependem de fatos como a origem do leite, bactérias e mofo, o envelhecimento, o processamento, etc. O queijo, assim como o vinho, acredita-se melhorar com a idade. Os diferentes tipos de queijos são Mozzarella, Cheddar, Camembert, etc. Se você leva Camembert, é um tipo de queijo suave e cremoso a partir de leite de vaca. Então, Mozzarella é um tipo de queijo feito a partir do leite de búfalo italiano. O queijo Mozzarella é muito popular na indústria de pizza. O queijo cheddar é um tipo de queijo natural. Este queijo é difícil e está na faixa de cores de branco escuro a amarelo pálido.

Qual a diferença entre o queijo e o leite?

• O queijo é feito de leite fazendo com que ele passe por um processo de produção diferente. Assim, o leite é considerado a substância primária e o queijo é a substância secundária.

• Enquanto o leite transporta gorduras saturadas, cálcio, vitamina C e proteínas, o queijo é bem conhecido por conter fósforo, proteína, cálcio e gordura. Estes são os nutrientes gerais em qualquer tipo de queijo. Dependendo das diferentes variedades do queijo, a quantidade de nutrientes varia.

• O leite contém lactose que não é adequada para pessoas intolerantes à lactose. Uma vez que esta lactose está na parte líquida do leite, o queijo não possui muita lactose como leite. Isso ocorre porque, como o queijo é sólido, ele tem menos líquido. Além disso, quanto mais dura o queijo, menos lactose contém. Por exemplo, o queijo, como o Parmesão e o Cheddar Extra-afiado, não possui essencialmente lactose. Assim, para as pessoas intolerantes à lactose, apreciar o queijo é uma possibilidade, embora eles não possam desfrutar o leite.

• O leite é usado na preparação de itens alimentares, como pudins, cremes, mousses, sopas, etc. O queijo é um ingrediente principal em lasanha, pizza, caçarola, etc.

• O leite ajuda a construir ossos fortes enquanto o queijo ajuda para construir músculos fortes.

Estas são as diferenças entre o queijo e o leite.

Imagens Cortesia:

1. Vidro de leite por Llez (CC BY-SA 3. 0)
2. Um prato com queijo e enfeite por Puffin (CC BY-SA 3. 0)

Fontes:

1. Nutrientes de queijo através do National Dairy Council