Diferença entre Proteínas Completas e Incompletas

Proteínas Completas versus Incompletas

As proteínas são macromoléculas que desempenham muitas funções importantes em nosso corpo. Como eles são altamente diversos, essas proteínas realizam muitas funções diferentes em nosso corpo, incluindo catálise enzimática, defensiva, transporte, suporte, movimento e regulação. Vinte aminoácidos diferentes são usados ​​como blocos de construção, para criar moléculas de proteínas enormes. Geralmente, a sequência de aminoácidos e a natureza química da sua cadeia lateral (grupo R) determinam a estrutura primária, tamanho, forma e o comprimento de cada molécula de proteína; portanto, cada proteína é única em nosso corpo. Os aminoácidos que ocorrem nas proteínas podem ser categorizados em dois, a saber, aminoácidos essenciais e não essenciais. Os aminoácidos não essenciais podem ser produzidos no próprio corpo enquanto os aminoácidos essenciais devem ser obtidos através de alimentos; assim, eles não podem ser produzidos pelo próprio corpo. É essencial tomar alimentos ricos em proteínas para obter todos os aminoácidos essenciais necessários para manter as funções mais importantes do corpo. Ambos os produtos alimentares de origem animal e vegetal contêm as proteínas. Para obter todos os aminoácidos essenciais, talvez devamos tomar uma combinação de alimentos acima mencionados. Isso ocorre porque cada tipo de alimento pode ou não ter as proteínas que contêm todos os aminoácidos nele. Os termos 'completo' e 'incompleto' são freqüentemente usados ​​para categorizar fontes de proteínas.

Proteínas completas

Alguns alimentos contêm proteínas com todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo. Essas proteínas são chamadas de proteínas completas. Peixe, carne, aves e sangue como muitos produtos de origem animal contêm proteínas completas. A soja é única e é o único produto vegetal que fornece os aminoácidos essenciais de perfil completo em grandes quantidades.

Proteínas Incompletas

A proteína que não possui um ou mais aminoácidos essenciais é referida como "proteína incompleta". Queijo, leite, grãos de cereais e leguminosas como produtos vegetais contenham proteínas incompletas. Alimentos com proteína incompleta, quando comidos em combinação, por exemplo, leite e feijão podem fornecer todos os aminoácidos essenciais necessários para o corpo.

Qual a diferença entre Proteínas Completas e Incompletas?

• Todos os nove aminoácidos essenciais estão presentes nas proteínas completas, enquanto as proteínas incompletas não possuem um ou mais dos nove aminoácidos essenciais.

• Muitos produtos de origem animal contêm proteínas completas enquanto que todas as plantas contêm proteínas incompletas (exceto soja).

• Um único produto animal pode fornecer todos os aminoácidos essenciais. Em contraste, todos os aminoácidos essenciais podem ser obtidos consumindo uma variedade de produtos vegetais.