Diferença entre cozinhar e assar

Cozinhar vs assar

A invenção do fogo foi um grande marco em termos de permitir que o homem preparasse comida para comer enquanto o fogo tornava o homem do jogo caçado mais delicioso e palatável. O cozimento começou em uma lareira e, até hoje, o fogão a gás fornece o fogo nu sobre o qual cozinhamos alimentos em utensílios de cozinha diferentes. No entanto, há muitas outras maneiras de preparar alimentos, como grelhar, cozinhar, assar, etc. De fato, assar dentro dos fornos de microondas emergiu como um método muito popular de cozinhar, pois acredita-se que é muito mais saudável do que a culinária simples. Há mais algumas diferenças entre cozinhar e assar que serão destacadas neste artigo.

Cozinhar

Os alimentos crus, seja carne ou vegetais, não são apenas desagradáveis, mas também difíceis de comer. Também é prejudicial ao consumo por causa da presença de bactérias. O homem aprendeu desde tempos muito antigos que aplicar calor através do fogo às carnes transformou carne crua em um item de comida que estava delicioso para comer. O homem, em sua missão de dominar como fazer comida mais deliciosa e saudável, vem tentando diferentes métodos de cozinhar. A arte de cozinhar foi enriquecida por diferentes métodos de preparação e adição de vários ingredientes como especiarias e ervas.

O princípio básico de cozinhar alimentos tem sido o mesmo que é aplicar calor aos alimentos crus. Para a comida longa foi cozida no fogo aplicando calor direto. A invenção da panela de pressão e outros utensílios para permitir que a pressão se acumule no interior para gerar vapor e cozinhar o alimento acelerou o processo de cozimento.

Ao longo do tempo, vários métodos mais de cozimento tornaram-se populares por razões de conveniência e saúde. No entanto, o fogão a gás permaneceu o principal método de cozinhar em todo o mundo com alimentos preparados em um meio oleoso, para evitar que o calor indireto do fogo queimasse matérias-primas, como carnes e vegetais. O óleo também deu origem a um método de cozimento completamente diferente chamado de fritura.

Assar

Quando se ouve a palavra assar, as imagens de pastelarias, biscoitos, bolos, etc, imediatamente vem à mente. Isso ocorre porque o cozimento é tudo sobre a aplicação de calor seco ao material alimentar em vez de cozinhar sobre o calor direto. Cozinhar é apenas um subtipo de cozinhar, mas tornou-se muito popular, pois faz muito pouco, se houver, o uso de óleo para preparar os itens alimentares, sendo assim mais saudável do que a culinária tradicional. A cozedura depende dos agentes levedantes, como leveduras e farinhas, juntamente com água e leite para fazer vários produtos de panificação, como muffins, tortas, pastelarias, bolos, biscoitos, etc.

Qual a diferença entre cozinhar e assar?

• A culinária é uma ampla categoria de métodos utilizados para preparar alimentos para comer e assar é apenas uma forma de cozinhar

• A culinária pode ser de fogo aberto ou faz uso de um meio como água ou óleo para fornecer calor para as carnes e vegetais crus.Por outro lado, o cozimento faz uso de calor seco e indireto em um forno para preparar a comida

• A culinária traz à mente imagens de receitas de alimentos que são variadas, enquanto o cozimento traz à mente imagens de biscoitos, bolos, bolos, pães etc.

• O cozimento é considerado um método rápido e saudável de cozinhar