Diferença entre Cuvée e Brut Diferença entre

Se você deseja saber mais sobre os vinhos, você precisa se familiarizar com os termos "cuvée" e "brut". "

Cuvée

Sobre o tema dos vinhos, o" vinho de base "é um termo utilizado de várias formas:

• para indicar que o vinho é de uma mistura ou lote especial, uma vez que o vinho de base é derivado de cuve <, que significa tanque ou tanque [1] para sugerir uma mistura específica, como o vinho produzido a partir de diferentes vinhas ou várias variedades de uva
• para se referir ao melhor suco de uva obtido através da suave pressão das uvas para produzir o vinho espumante da maneira tradicional [1]

O Cuvée é usado para se referir a vinhos espumantes e ainda. Em champanhe, o vinho de base refere-se ao primeiro sumo de uva pressionado ou mais desejável na produção de vinho através de

methode champenoise ou ao método Champagne de fabricação de vinhos espumantes. A primeira imprensa é o primeiro 2, 050 litros de suco de uva de um bagaço de uvas (4 000 kg). Fora do Champagne, o vinho de base refere-se a uma mistura particular de vinho imóvel ou plano que contém mais de uma variedade de uva [2, 3].

Como o vinho de base é usado para designar vinhos especiais ou selecionados, o termo cuvée, como "

cuvée especial " ou " tête de cuvée, " tem também foi usado em etiquetas de vinho para denotar maior qualidade. Além disso, o vinho de base é aplicado com cerveja azedo com características semelhantes a vinho, e quando se refere a cerveja e cerveja que o fabricante misturou para produzir um sabor específico. Do mesmo modo, o vinho de base é usado para falar sobre certas misturas de chocolate. O uso do termo nessas instâncias também é destinado a dar a impressão de um produto de maior qualidade.

No entanto, o uso de "vinho de base" para indicar a qualidade do vinho ou qualquer outra mercadoria a que é aplicado não é regulamentado, de modo que a presença do termo no rótulo não garante um produto superior [4].

Brut

"Brut" é uma das classificações de vinho espumante com base na quantidade de açúcar que contém. O vinho espumante Brut, que é também o tipo mais comum de vinho espumante, não contém mais de 12 gramas / litro de açúcar residual.

Ao beber vinho espumante brutal, não deve haver percepção de doçura. Brut é um passo abaixo do Ultra Brut, que é o mais seco de todos os vinhos espumantes, uma vez que não há açúcar adicionado ou com apenas 0-6 gramas / litro de açúcar residual. Outros termos para o Ultra Brut são Brut Zero, Extra Brut e Brut Nature [5].

Com base no nível de doçura, aqui está a classificação dos vinhos espumantes do mais seco ao mais doce:

Ultra Brut

• Brut
• Extra Seco / Extra Sec - um pouco doce, pois contém 12-17 gramas / litro de açúcar residual
• Demi-Sec - doce com 32-50 gramas / litro de açúcar residual
• Doux - mais doce com 50 gramas / litro de açúcar residual [6]
• Em resumo, ambos Os termos "cuvée" e "brut" são utilizados para se referir a vinhos espumantes.O Cuvée poderia indicar que o vinho contém o primeiro suco de uva prensado ou de melhor qualidade. Poderia também referir-se aos vinhos tradicionais criados por grandes casas de vinhos no Champagne que são produzidas pela mistura de vários vinhos através do método Champagne. Por outro lado, brut indica vinho que não tem sugestão de doçura.