Diferença entre chocolate escuro e leite Diferença entre
Pergunte a qualquer chocoholic e eles poderão dizer-lhe inequivocamente que há uma grande diferença entre o leite e o chocolate escuro. O chocolate é feito a partir do grão de cacau, que é nativo da América Central. Desde os tempos astecas, os centroamericanos desfrutaram de chocolate e foi descoberto e trazido de volta à Europa pelos conquistadores espanhóis. Ao longo do tempo, diferentes formas de produzir chocolate foram concebidas e, hoje em dia, existem vários métodos utilizados e preferidos por fabricantes de chocolate e comedores de chocolate.
O chocolate é extraído da planta de cacau. Pods são tirados da árvore, que contém grãos de cacau. Estes são esmagados e o purê é então extraído e fermentado por cerca de sete dias. O chocolate escuro tem uma porcentagem muito maior de cacau incluído, e, portanto, tende a ser menor em gordura. Esse estilo de chocolate parece muito mais escuro do que o chocolate com leite porque é mais puro. Dependendo da porcentagem de cacau no produto, o chocolate escuro geralmente tem menos açúcar do que o chocolate com leite. Muitas vezes, o chocolate escuro tem uma porcentagem de sólidos de cacau de cerca de 65%.
Uma vez que o chocolate escuro é mais puro, também tem mais benefícios para a saúde associados ao chocolate. O chocolate mostrou ter altos níveis de antioxidantes, que ajudam a eliminar o corpo de toxinas e radicais livres que podem envelhecer o corpo e causar doenças. Outros benefícios para a saúde do chocolate escuro incluem a redução da pressão arterial, fortalecendo o sistema cardiovascular e ajudando a controlar o metabolismo da glicose.
O chocolate com leite é mais refinado do que o chocolate escuro e, como tal, tem uma textura mais suave, mais doce e cremosa do que o chocolate escuro. O chocolate com leite foi produzido pela primeira vez em 1875 por um fabricante suíço chamado Daniel Peters. O chocolate com leite geralmente contém cerca de 30 por cento de sólidos de cacau e usa leite em pó ou condensa o leite para tornar o chocolate mais cremoso e mais doce.
Outros ingredientes utilizados para produzir chocolate escuro e de leite incluem: açúcar, baunilha ou substituição de baunilha e lecitina, que atua como agente emulsionante.
Resumo:
1. O chocolate escuro possui uma maior porcentagem de sólidos de cacau do que o chocolate com leite
2. O chocolate com leite é elaborado combinando chocolate com leite em pó ou leite condensado
3. Chocolate escuro tem vários benefícios para a saúde associados a ele
4. O chocolate escuro foi usado pela primeira vez na América Central na época dos astecas
5. O chocolate com leite foi feito pela primeira vez no século 19 por um fabricante suíço
