Aneto e Fennel | Diferença entre

Dill vs Fennel

Dill e erva-doce, sendo duas ervas muito popularmente usadas para cozinhar uma variedade de pratos, tendem a se confundir um com o outro em termos de sabor e aparência geral. No entanto, o aneto e o erva-doce possuem características únicas que afetam diretamente a natureza dos pratos em que são utilizados.

O que é Dill?

Dill (também conhecido como Anethum graveolensm), a única espécie do gênero Anethum, é uma planta que possui hastes delgadas e folhas longas e delicadas. Rolando flores que são brancas ou amarelas, o aneto produz sementes longas e grossas que são ligeiramente curvas com uma superfície longitudinalmente arredondada. Tanto as folhas de aneto como as sementes são usadas na culinária em países como Alemanha, Suécia, Grécia, Finlândia, Polônia, Rússia, Noruega, Báltico e Ásia Central. As folhas de aneto, conhecidas por sua natureza aromática, são usadas em formas frescas e secas e são amplamente utilizadas em pratos como sopas, picles e molhos, enquanto que as sementes de aneto que apresentam um sabor semelhante às sementes de alcaravia são freqüentemente usadas como tempero. O óleo de aneto extraído de folhas de aneto, sementes e hastes da planta é comumente usado na fabricação de sabões e outros cosméticos.

O que é Fennel?

Conhecido cientificamente como Foeniculum vulgare, o erva-doce é um membro da família Apiaceae que é uma planta perene resistente, indígena das margens do Mediterrâneo. Uma erva aromática e altamente saborosa com propriedades medicinais e usos culinários, erva-doce, juntamente com anis, faz os principais ingredientes do absinto. O funil também possui grande parte das mitologias do mundo. Na mitologia grega, foi com o talo da erva-doce que Prometeu roubou fogo dos deuses, enquanto se dizia que era do Fennel gigante as varinhas de Dionísio e os seus seguidores tinham sido feitos.

Com hastes e folhas vazias que crescem até 40 cm de comprimento, a erva-doce é uma planta verde erguida e glaucosa que cresce até 2. 5 m. As sementes de erva são secas e longas com sulcos longitudinais. As folhas e as sementes são utilizadas para fins medicinais e culinários. Conhecida por suas propriedades carminativas, o erva-doce é usado como tratamento para hipertensão, para melhorar a visão e também atua como um galactagogo para melhorar o suprimento de leite das mães que amamentam.

A semente de erva seca, que é de cor marrom e uma especiaria aromática, é amplamente utilizada nas tradições culinárias de países como a Índia, o Afeganistão, o Paquistão, o Irã e o Oriente Médio. O bulbo da erva pode ser usado como um vegetal, enquanto as folhas são adicionadas a sopas e curry e também comidas como salada.

Qual a diferença entre Dill e Fennel?

Embora pareça semelhante, o aneto e a erva são duas plantas diferentes utilizadas para diferentes fins. As seguintes diferenças ajudam a identificar as duas por suas qualidades e propriedades únicas.

• As folhas e sementes da planta de aneto são usadas para consumo. Na planta de funil, as folhas, a semente e até mesmo a lâmpada são usados ​​para fins culinários e médicos.

• Dill tem efeitos terapêuticos no sistema digestivo, controla a infecção e tem efeito diurético. O funcho aumenta o fluxo de leite, relaxa os espasmos e reduz a inflamação.

• O erva apresenta um sabor distinto de alcaçuz preto que está ausente no endro.

• As folhas de erva são mais longas do que as folhas de aneto e sabem distintamente diferente. No entanto, ambos são usados ​​em fins de cozimento e acabamento.