Diferença entre ovo branco e gema Diferença entre
A gema e a clara de ovo são os dois líquidos que são vistos dentro da casca. A clara de ovo é um líquido claro que rodeia a gema.
Tanto a clara de ovo como a gema têm duas funções diferentes. Enquanto a Gema é conhecida por ser uma fonte primária de alimento para o embrião em desenvolvimento e o ovo branco funciona como uma cobertura protetora para a gema.
Bem, o ovo é considerado altamente nutricional. Mas as pessoas agora preferem o ovo branco do que a gema amarela, pois contém menos colesterol e gorduras.
Ao chegar aos componentes, quando comparada à clara de ovo, a gema contém mais de metade das proteínas do ovo. Enquanto a gema vem com cento por cento de ácidos graxos essenciais, carotenóides e vitaminas (A, E, D, K). A presença de cálcio, fósforo, ferro, zinco, folato, tiamina, B6, B12 e ácido pantotônico é mais em gema do que em clara de ovo.
Enquanto a gema tem entre 50 e 80 por cento de manganês, cobre e selênio, a clara de ovo tem entre 50 e 80 por cento de potássio, proteína e riboflavina.
Outra diferença que se pode observar é que a gema de ovo contém uma grande parcela de cobre do que a clara de ovo. Ao comparar o aspecto nutricional, é preferível comer a gema do ovo do que a parte branca.
Ao comparar o tamanho, a gema é menor do que a clara de ovo.
A gema de um ovo recém-formado será redonda. À medida que o ovo envelhece, a Yolk aumenta de tamanho, absorvendo água da albúmina e alongamentos, o que lhe dá uma forma achatada.
Resumo:
1. A gema é menor do que a clara de ovo.
2. A gema é conhecida por ser uma fonte primária de alimento para o embrião em desenvolvimento. O ovo branco funciona como uma capa protetora para a gema.
3. A gema tem mais valor nutricional do que a clara de ovo.
4. A gema contém mais de metade das proteínas do ovo.
5. O ovo branco não vem com centavo de nutrientes quando comparado à gema de ovo.
6. O cálcio, fósforo, ferro, zinco, folato, tiamina, B6, B12 e ácido pantotônico são vistos mais em gema do que em clara de ovo.
7. Outra diferença que se pode ver é que a gema de ovo contém uma grande parcela de cobre, manganês e selênio. A clara de ovo tem entre 50 e 80 por cento de potássio, proteína e riboflavina.
