Diferença Entre Flaky e Puff Pastry e Filo Pastry: Flaky vs Puff Pastry vs Filo Pastry

Flaky, Puff vs Filo Pastry

A pastelaria é talvez um dos itens cozidos mais populares em todo o mundo. Os ingredientes mais comuns da massa utilizada para fazer bolos são farinha, manteiga, ovos, creme e leite. O fermento também é usado para preparar bolos. As tortas, as quiches e as tortas são nomes muito populares de produtos cozidos que classificam como doces. Existem subcategorias de pastéis com nomes como bolos escamosos, soprados e filo. As pessoas permanecem confusas entre essas três sub variedades de pastelaria por semelhanças e sobreposições. No entanto, existem diferenças que serão discutidas neste artigo.

Filo Pastry

Também chamado de Phyllo, o Filo é uma massa muito fina feita em folhas. Para fazer esta massa, essas camadas finas de papel são enroladas em torno de um enchimento que é cozido depois de escovar as camadas com manteiga. A farinha utilizada para fazer este tipo de pastelaria é sem fermento.

Puff Pastry

Puff é uma espécie de massa feita com farinha sem fermento. É uma massa com várias camadas que se expandem para formar uma sopa durante o cozimento. Esta é a razão pela qual é chamado de massa folhada. Sal e água são usados ​​para fazer massa de farinha e manteiga. Esta massa aumenta à medida que os ingredientes reagem uns com os outros, tornando a pastelaria fofa e inchada. Esses pastéis são sempre leves e macios para tocar.

Pasta Flaky

Pastel Flaky é outra subcategoria de pastelaria sem fermento e leve e nítida. Possui uma série de camadas como bolacha inchada, embora a adição de encurtamento na forma de grumos, em contraste com um grande encurtamento que é usado na massa inchada.

Resumo

Pastel é o nome da massa que é usada para produzir produtos cozidos e também o nome dos produtos cozidos. Existem muitas subcategorias de pastelaria com pequenas diferenças em seu processo de fabricação. Filo é uma massa fina de papel com muitas camadas, enquanto o sopro é chamado devido ao sopro que se forma durante o cozimento. A massa descascada difere do sopro apenas através da adição de encurtamento em caroços durante a fabricação.