Diferença entre a ciência da comida e a tecnologia dos alimentos
Tecnologia de alimentos versus tecnologia de alimentos
Se alguém lhe perguntar "o que é ciência", você pode dar uma resposta precisa sem hesitar e demorar muito para responder? Ou fará um grande problema em sua mente, tornando-se bastante confuso? No entanto, às vezes, uma pergunta simples pode abrir sua mente para várias outras questões complexas, obrigando você a pensar ainda mais. Será uma situação tal quando você lhe disser para distinguir as características da ciência e da tecnologia. Ciência e tecnologia são palavras-chave que são usadas coletivamente em muitos casos e sempre intimamente relacionadas. Portanto, às vezes é difícil identificar a diferença entre esses dois termos. No entanto, eles são usados em diferentes contextos; e os termos, ciência e tecnologia podem ser diferenciados com base no contexto em que é usado. A ciência e a tecnologia relacionadas aos alimentos podem ser chamadas como ciência alimentar e tecnologia alimentar. Agora, vamos nos concentrar em como diferenciar ciência alimentar e tecnologia de alimentos.
O que é ciência da comida?
O termo ciência não pode ser facilmente expresso em uma ou duas palavras. As ciências biológicas, físicas e químicas são alguns dos fluxos científicos básicos, que podem ser divididos em várias subdivisões. A ciência dos alimentos é uma ciência aplicada, que está relacionada com os alimentos, e é uma mistura de todas as ciências básicas acima. A ciência dos alimentos compreende diferentes áreas como a química dos alimentos, a física dos alimentos, a microbiologia, a preservação, a nutrição alimentar, a análise de alimentos, etc. A tecnologia também está sendo investigada porque é parte da aplicação. A base da tecnologia é ciência, e eles são muito dependentes uns dos outros. Portanto, não podemos falar de tecnologia negligenciando a ciência. Pessoas que se dedicam à pesquisa de ciência alimentar e novas tecnologias inovadoras relacionadas a alimentos são chamadas de cientistas de alimentos.
O que é a tecnologia alimentar?
A tecnologia é o resultado do uso avançado da ciência. Além disso, pode ser chamado como ciência aplicada. Quando o conhecimento sobre a ciência está se desenvolvendo diariamente, as pessoas costumam usá-lo para tirar o máximo partido disso. A indústria de alimentos não é uma exceção. Eles também tentam usar inovações científicas para o avanço da indústria. Essas aplicações ou tecnologias podem ser categorizadas como tecnologia de processo de alimentos, tecnologia de armazenamento e tecnologia de preservação. As tecnologias utilizadas após o ponto de colheita de culturas até o ponto de consumo pertencem à tecnologia alimentar. Algumas das tecnologias utilizadas na preservação dos alimentos são a esterilização, pasteurização, embalagem, refrigeração, congelamento e desidratação. Uma aplicação tecnológica específica pode ser chamada como técnica. Alguns deles são analíticos, separação, embalagem a vácuo e técnicas atmosféricas modificadas.
Qual a diferença entre ciência alimentar e tecnologia alimentar?
A tecnologia é uma das principais preocupações da ciência. O comportamento de diferentes componentes nos alimentos pode ser explicado pela ciência dos alimentos, enquanto que a aplicação desse conhecimento é conhecida como tecnologia. Aqueles que estão envolvidos na exploração de aspectos científicos dos alimentos são chamados de cientistas de alimentos, e aqueles que adotam novas tecnologias para a indústria são chamados de tecnólogo de alimentos.
