Diferença entre French (Dry) e Italian (Sweet) Vermouth | Vermouth francês vs Vermouth italiano
Vermouth francês (seco) vs italiano (doce) Vermouth
Vermouth é um prazer saboroso que é derivado do vinho branco. É um produto aromatizado, ou, em outras palavras, fortificado, com ervas e especiarias. Existem dois tipos de vermute chamado vermouth doce e seco, respectivamente. Eles são usados principalmente como modificadores em cocktails com Martini seco com vermute seco e um vermut doce misturado em Manhattan sendo exemplos clássicos. Muitas pessoas permanecem confusas entre esses dois sabores do vermute. Este artigo tenta descobrir as diferenças entre esses dois estilos de vermute.
Vermouth é um produto que foi fabricado pela primeira vez em 1786 na Itália por um destilador na Itália. Antonio Benedetto Carpono misturou algumas ervas com vinho branco e chamou-o de vermute depois de um produto similar na Alemanha que usava wormwood para fortalecer o vinho branco. As pessoas gostavam muito de vermute e logo produziram muitos destiladores e exportaram para outros países da Europa. Enquanto os vermutes foram feitos anteriormente para ocultar a má qualidade de um vinho ou para prolongar sua vida, hoje essas bebidas são feitas para serem consumidas sozinhas e não apenas para serem usadas como misturadoras de cocktails. Os dois estilos básicos de vermute são doces e secos, ambos com ingredientes diferentes, incluindo ervas e especiarias.
Sweet Vermouth
O vermute doce ou o vermute italiano , como o nome indica, é pouco doce no sabor e é de cor marrom escuro devido à adição de caramelo. Por causa da sua doçura, este vermute é usado em cocktails doces e servido como aperitivo.
Vermouth seco
O vermute seco, ou vermute francês , como é referido, é um vinho fortificado usado em cocktails secos e servido como aperitivo. Tem muito menos teor de açúcar do que o vermute doce. É de cor clara e, portanto, é preferida em cocktails que são igualmente sombreados.
Vermouth francês (seco) vs italiano (doce) Vermouth
• Na verdade, os vermuteis secos e doces são estilos do mesmo vinho branco aromatizado com diferenças relativas às ervas e especiarias sendo misturadas com o vinho branco.
• O vermute seco está associado à Itália, enquanto o vermute doce é associado à França. No entanto, ambos os estilos de vermute estão sendo produzidos hoje tanto na Itália como na França.
• O vermute doce contém 10-14% de açúcar, enquanto o teor de açúcar no vermute seco é tão pequeno quanto 4%.
• O vermute doce é escuro na sombra devido à presença de caramelo, enquanto que o vermute seco é leve na sombra.
• Manhattan é uma bebida que faz uso de vermute meio doce e vermute meio seco.
• O vermute seco é usado como ingrediente em cocktails secos, como Martinis.
