Diferença entre Frying and Deep Frying: Frying vs Deep Frying

Frying vs Deep Fritar

Fritar é um método de cozinhar que faz uso do calor de um meio de cozimento para preparar o alimento. Isto é diferente de ferver, assar e grelhar, pois permite que os alimentos sejam cozidos para absorver as gorduras do óleo de cozinha. Há duas maneiras de fritar um item de comida. Pode-se pan fritar o item de comida ou fritar a comida. Existem diferenças óbvias entre frigideiras e frituras, embora haja também razões de saúde que determinam a escolha de cozinhar entre frigideiras e frituras. Este artigo tenta destacar essas diferenças.

Fritar

Frating ou frigideira rasa também é chamado de pan frying . Esta é uma espécie de fritura que faz uso de pequenas quantidades de óleo que é apenas suficiente para cozinhar os alimentos. O item de comida não está submerso no óleo e permanece abaixo da superfície inferior do item. É preciso manter a agitação para regular o óleo, pois está em pequena quantidade durante a fervura da panela. O item de comida permanece exposto ao ar da parte superior e dos lados, e a temperatura permanece em torno de 350 graus Fahrenheit.

Fritura profunda

A fritura é uma técnica em que o alimento a ser cozido é submerso em óleo e faz uso de grandes quantidades de óleo. Batatas fritas e batatas fritas que são amadas por pessoas de todas as idades em todo o mundo são os melhores exemplos de frigideiras. O item de comida não está exposto ao ar e, portanto, ele cozinha muito mais rápido do que o caso com frigideiras rasas. As temperaturas atingidas com frigideiras são de cerca de 400 graus Fahrenheit. Carnes ou vegetais que são mergulhados em grandes quantidades de gorduras do óleo de cozinha e, portanto, faz sentido drenar o máximo possível de óleo antes de consumir. Os itens alimentares cozidos através de frigideiras são nítidos do exterior, mas retem seus sucos do interior.

Frying vs Deep Frying

• Tanto a fritura como a fritura requerem o calor do óleo para cozinhar alimentos, mas a principal diferença está nas quantidades de óleo utilizadas. Fritar ou fritar em panela usa quantidades muito pequenas de óleo, enquanto que a fritura requer que o alimento seja submerso sob o óleo quente.

• Fritar dá exposição aos alimentos ao ar, levando assim mais tempo para cozinhar, enquanto que, na fritura, não há exposição ao ar, cozinhando com mais rapidez.

• Todos os itens alimentares que podem ser fritos também podem ser cozidos por pan frying.

• Há uma maior absorção de gorduras pelo alimento que é cozido através de fritar do que quando é apenas frito.

• A fritura prepara alimentos mais rápido do que a fritura rasa.