Diferença entre Gammon e Ham: Gammon vs Ham

Gammon vs Ham

Gammon is Carne de porco que é muito versátil e tradicionalmente associada às festividades em torno do Natal. O presunto também é porco e vem da mesma parte do corpo do animal. Tanto o presunto como o gammon são amados por pessoas ao redor do mundo por causa de seu sabor e sabor. No entanto, muitas pessoas permanecem confusas quanto ao fato de serem presunto ou maligno que estejam comendo por causa de suas óbvias semelhanças. Este artigo tenta destacar as diferenças entre o gammon e o presunto dependendo da cura e do tratamento.

Gammon

Gammon é carne da carne de porco que vem de suas patas traseiras e uma que é vendida em bruto. No entanto, gammon é curado antes de ser vendido. As festividades de Natal estão incompletas sem gammon, embora o gammon seja comprado e cozido durante todo o ano. Com o foco mudado para as famílias nucleares, não é prático para alguém comprar todo o gammon, pois pode pesar cerca de 10 kg, muito mais do que os requisitos de uma pequena família. É por isso que é vendido em juntas menores com gammons de canto, meio e chinelo sendo os nomes comuns de peças de Gammon disponíveis nas açougueiras.

O que lembrar é que o gammon é carne da perna traseira do porco que é cortada após ter sido curada. A cura é feita através da aplicação de sal para preservar a carne.

Presunto

O presunto é um corte da perna traseira do porco que é tratado posteriormente. O presunto é vendido principalmente após o cozimento. A palavra presunto literalmente significa a curva do joelho e reflete a parte do corpo do animal de onde é cortada. Para preparar um presunto, a perna traseira é cortada do corpo de porco e sua preservação é feita através do tabagismo, salga ou secagem (pode ser uma combinação desses processos). Os presuntos são fumados usando diferentes tipos de madeiras, como juníper, carvalho ou faia. O sabor do presunto defumado depende do tipo de madeira utilizada.

Os presuntos que são vendidos sem fumar são rotulados de presuntos verdes e não têm o tipo de sabor forte que os presuntos defumados têm. Achamos que o presunto é principalmente vendido cozido e em fatias para ser usado em sandes e em saladas.

Qual a diferença entre Gammon e Ham?

• Tanto o presunto como o gammon são carne da carne de porco que vem das pernas traseiras do porco, mas a diferença reside na cura e no tratamento.

• Gammon é vendido cru, e é preciso cozinhar antes de comer.

• O presunto é vendido curado e cozido para ser usado em sandes e saladas.

• Gammon está tradicionalmente associado a festas de natal, e é difícil imaginar o Natal sem gammon.

• Gammon, depois de ter sido cozido, é nada além de presunto.