Diferença entre Garbanzo e grão de garfo

Garbanzo Beans vs Chickpeas

Se você digitar garbanzos no Google, os resultados que ele retorna também incluem grão de garfo, e em cada site informativo que fala sobre um desses dois, o outro nome é automaticamente mencionado. Isso confunde muitos, especialmente no oeste, onde esta leguminosa está fazendo ondas de atraso por causa de suas propriedades nutricionais e sendo tão boa para aqueles com diabetes. Nos EUA, esta leguminosa é vendida sob o nome de garbanzos, bem como grão-de-bico, o que confunde a população. Este artigo tenta remover todas as dúvidas uma vez e para sempre.

O maior produtor mundial de grão-de-bico é a Índia onde a receita composta por esses grãos-de-bico é comumente encontrada em restaurantes. As pessoas chamam de chana masala e, portanto, grão-de-bico são referidos como chana com duas variedades distintas disponíveis, Kabuli e Desi chana. Kabuli chana é uma variedade mais clara e mais redonda, enquanto o desi chana é de cor marrom escuro e chama kala chana, Bengal gram, ou simplesmente local ou nativo na Índia. A leguminosa é versátil no sentido de que ela pode ser seca, e sua farinha é usada para fazer pães (chamado roti na Índia), ou pode ser cozida e transformada em uma receita. Muitas vezes é comido como uma salada com outros itens. Os brotos de grão-de-bico são considerados muito ricos em proteínas e vitaminas e vendidos em cidades indianas como lanche, principalmente durante os verões. Desi chana, quando dividido e cozido, é comido como chana dal, e é um prato comum a ser comido como curry com arroz. Os feijões-garbanzos são conhecidos em todo o mundo por seu rico conteúdo de fibra e sua capacidade de ser um alimento básico para aqueles que sofrem de açúcar no sangue.

Nos mercados ocidentais, é comum encontrar grãos de garbanzos enlatados como Kabuli chana ou desi chana. Desi chana parece ter um casaco escuro que também é mais grosso do que o casaco de isqueiros usados ​​para fazer saladas. Desi chana tem muito mais antioxidantes do que Kabuli chana.

Os feijões-garbanzos são conhecidos como grãos de bengala, grão-de-bico e ervilhas egípcias dependendo do país de origem. Estes feijões têm uma textura amanteigada e uma forma irregular que se assemelha à cabeça de um carneiro e, portanto, sendo referido como ram pequeno em alguns lugares. O sabor desses feijões é noz.

A origem dos grãos de garbanzos é rastreada para o Oriente Médio há cerca de 7000 anos, de onde se espalhou para a Índia e a África. O feijão tornou-se muito popular na Índia, que atualmente é o maior produtor desses feijões. Estes feijões foram cultivados por romanos, gregos e egípcios por causa de seus benefícios de sabor e saúde.

Resumo

Não há diferença entre o que chamamos Garbanzo ou grão de bico e a única diferença está em seus nomes, dependendo do país de produção.Em Espanha, as pessoas chamam de garbanzo enquanto, no Reino Unido e países vizinhos, é chamado de grão de bico. Na Índia, é chamado de grama de bengala e as duas variedades, os Kabuli e Desi são nomes que são usados ​​nas variedades vendidas no oeste. Tanto o garbanzo como o grão-de-bico provêm da mesma espécie de planta chamada Cicer Arietinum.