Diferença entre gelatina e gelatina | Gelatina vs Jello

Diferença-chave - Gelatina versus gelatina

A gelatina é uma proteína incolor e insípida, solúvel em água, preparada a partir de colágeno. A gelatina é usada para preparar uma variedade de produtos alimentares, como sobremesas de gelatina, doces gomosos, bagatelas e marshmallow. Jello é uma marca americana para uma sobremesa de gelatina, que é colloquialmente usada para se referir a todas as sobremesas de gelatina . Esta é a principal diferença entre gelatina e gelatina. Também é importante saber que a sobremesa de gelatina ou gelatina também é conhecida como geléia no Reino Unido e em outros países da Commonwealth.

O que é Gelatina?

A gelatina é um alimento incolor e insípido derivado do colágeno obtido de várias matérias-primas. É comumente usado como agente gelificante na indústria alimentar, nos processos fotográficos, nas drogas farmacêuticas e na indústria de cosméticos.

O colágeno, que é o ingrediente principal da gelatina, é extraído dos ossos, da pele e dos tecidos conjuntivos de animais, como porcos, frangos, gado e peixe. A gelatina se dissolve facilmente em água quente e se ajusta a um gel ao esfriar. A gelatina é usada para fazer doces gomosos, marshmallows, bagatelas e sobremesas de gelatina, como gelatina. A gelatina vem em formas diferentes, como pó, grânulos ou folhas. Também pode ser feito em casa por cortes de carne ou ossos cartilaginosos em ebulição.

O consumo de gelatina pode ser proibido de acordo com várias regras religiosas. Por exemplo, os costumes Halal islâmicos podem exigir a gelatina produzida a partir de uma fonte que não seja porco. As alternativas vegetarianas à gelatina incluem as extratos de algas marinhas de ágar e carragenina.

Folhas de gelatina usadas para cozinhar

O que é Jello?

Jello é uma marca para sobremesas de gelatina. Isso também é conhecido como geléia em alguns países. Jello ou geléia é uma sobremesa feita com gelatina aromatizada e adoçada. Pode ser feito usando uma mistura pré-misturada de gelatina com aditivos ou combinando gelatina lisa com outros ingredientes. A mistura pré-misturada de sobremesas de gelatina contém aromas artificiais, cores alimentares e outros aditivos tais como ácido adípico, ácido fumárico e citrato de sódio.

Para fazer uma sobremesa de gelatina, a gelatina é dissolvida em água quente com outros ingredientes desejados, tais como sucos de frutas, açúcar ou substitutos do açúcar. Esta sobremesa pode ser aprimorada de maneiras diferentes, como o uso de moldes decorativos, a criação de camadas multicoloridas ou a utilização de elementos comestíveis não solúveis, como frutas ou marshmallow.

Qual a diferença entre Gelatina e Jello?

Definição

Gelatina é um alimento incolor e insípido derivado do colagénio obtido a partir de várias matérias-primas.

Jello é uma sobremesa feita de gelatina aromatizada e adoçada.

Sabor

Gelatina não tem sabor.

Jello é doce e pode ter um sabor frutado.

Uso

Gelatina é usado em indústrias de alimentos, farmacêuticas, cosméticas e fotografia.

Jello é um produto alimentar.

Imagem Cortesia: "Spring / Easter jello molde I made" de SJ Pyrotechnic (CC BY-SA 2. 0) via Flickr "Gelatine" Por Danielle dk - Trabalho próprio (CC BY-SA 3. 0) via Commons Wikimedia