Diferença entre creme pesado e creme espesso: creme pesado (creme pesado) contra creme espesso

Creme pesado (Creme de chicoteamento pesado) vs Creme espesso

O creme é um produto obtido a partir de leite fresco. Contém um teor de gordura superior ao resto do leite e, portanto, gravita no topo da superfície do recipiente em que o leite é mantido. Ele pode ser facilmente desnatado do recipiente, agitando o leite em uma centrífuga. No entanto, todo o creme não é o mesmo que é claro nos produtos de creme disponíveis nos mercados, em países diferentes. Diferentes nomes são usados ​​para o creme, para indicar qualidades diferentes tornando-o confuso para as pessoas comuns. Dois desses nomes são Heavy Cream (Heavy Whipping Cream) e Thickened Cream que se referem a tipos muito semelhantes de cremes. Este artigo procura descobrir as diferenças entre esses dois tipos de cremes.

Creme pesado, creme pesado com nata

Heavy Cream é uma frase que é usada na América do Norte, especialmente nos EUA, para se referir a uma qualidade de creme que contém mais de 36% de gordura. Este é um creme que chicoteia bem e dobra em volume. Após o chicoteamento, este creme mantém sua forma, o que facilita o uso do creme para a decoração de bolos. É usado dentro de pastelaria e para decoração de bolos e outros itens de confeitaria. Também é conhecido como creme de chicotar pesado, para indicar o fato de que não foi chicoteado e pode ser chicoteado. A cobertura e a tubulação com creme pesado são tarefas fáceis.

Creme Espesso

O Creme Espesso é um termo usado na Austrália, para se referir a um tipo de creme que é muito próximo da qualidade ao creme pesado. Ele contém cerca de 35% de gordura, mas tem ingredientes adicionais na forma de espessantes para ajudar a manter a consistência do creme. O creme espesso é usado principalmente em confeitos quando a receita exige chicotar ou chantilly. Este creme não é restrito para uso em cozinhar sozinho. O creme é magro o suficiente para ser derramado em caixas de cartão. Esta é a razão pela qual também é chamado de creme de derramamento em alguns lugares. O propósito dos espessantes, como a goma e a gelatina, é facilitar o chicoteamento. Esses ingredientes também garantem que o creme não se separe nem se encolhe.

Qual a diferença entre Creme Pesado (Creme Pesado Pesado) e Creme Espesso?

• O creme pesado, também conhecido como creme de chicoteamento pesado, é um termo usado principalmente nos EUA, enquanto o creme engrossado é um termo usado mais frequentemente na Austrália.

• O teor de gordura é aproximadamente o mesmo no creme grosso e pesado.

• O creme espesso contém aditivos e agentes espessantes, como goma vegetal e gelatina, para permitir que o creme seja chicoteado e também para evitar que ele se separe.