Sal kosher versus sal grosso: diferença entre sal Kosher e sal grosso

Sal Kosher vs Sal grosso Uma coisa que as pessoas asseguram em suas refeições, mesmo antes de dar uma mordida é a presença de sal em quantidades adequadas. O sal é um tempero que tem usado a humanidade para saborear suas refeições desde tempos imemoriais. No entanto, uma variedade que, de imediato, chega em nossas mentes é o sal de mesa de fluxo livre que também é o tipo de sal que é usado em todas as receitas sem pensar segundo a maioria dos chefs em todo o mundo. No entanto, também há sal grosso com grãos maiores, o que é preferido por muitos chefs devido ao seu sabor mais suave. O sal kosher é um tipo de sal grosso, mas muitos permanecem confusos entre sal grosso e sal kosher. Este artigo tenta remover toda confusão das mentes dos leitores.

Sal grosso

Enquanto o sal de mesa ou o sal de fluxo livre é a qualidade de sal mais preferida por chefs em todo o mundo, há alguns que preferem fazer uso de sal grosso em algumas receitas. Como o nome indica, o sal grosso é composto de grandes grãos e não pode ser sacudido de uma garrafa facilmente para polvilhar em um prato. Pode-se facilmente obter a sensação salgada quando ele coloca um único cristal de grosso sal na boca. Os sais grosseiros podem ser alimentados em um moedor para obter sal finamente moído. O sal grosso não torta facilmente quando entra em contato com a umidade. Salpicaduras de sal grosso em um prato dá um sentimento mais grosso e salgado do que ele obtém com sal de mesa comum. No entanto, o sal grosso não é mais salgado do que o sal de mesa, pois contém o mesmo cloreto de sódio que se encontra no sal livre. Mais e mais pessoas preferem sal grosso sobre o fluxo livre de sal, pois eles acreditam que podem reduzir sua ingestão dessa maneira.

Sal Kosher

O sal Kosher é um tipo de sal grosso que foi desenvolvido principalmente para cumprir as condições de direito alimentar estabelecidas na fé judaica. É nomeado após o processo de koshering no qual ele é usado. O sal Kosher é basicamente derivado da água do mar ou retirado das minas subterrâneas de sal. Seus cristais têm uma forma irregular e são grandes, fazendo deste sal um tipo de sal grosso. O sal Kosher é bom para preservar alimentos, pois seus flocos extraem a umidade de carnes e outros vegetais rapidamente. A principal diferença entre o sal do mar e esse sal é que o raspado é feito durante a evaporação da água do mar para dar aos grãos uma estrutura definida de um bloco. Apesar de ser grosseiro, o sal kosher é escamosa, facilitando a dispersão. Kosher é um sal leve e não deixa uma salgada duradoura na boca.

Sal Kosher versus Sal grosso

• Kosher é um tipo de sal grosso e não é fluido como sal de mesa.

• O Kosher não é refinado e não contém aditivos como o iodo que se encontram em outros sais grosseiros, como o sal do mar.

• O sal Kosher é menos denso do que o sal grosso e deixa muito menos após o sabor na boca.

• Os grãos Kosher são mais escamosos que os grãos de outros sais grosseiros.