Lactato versus ácido lático

Lactato versus ácido lático

O ácido lático e o lactato são conjugados ácido e base um do outro. Quimicamente, sua diferença é ter e não ter hidrogênio. O ácido lático é um ácido fraco, mas é mais forte que o ácido acético.

Ácido Lactico

O ácido láctico é um ácido carboxílico. O ácido lático foi primeiro isolado e identificado por um químico sueco, Carl Wilhelm Scheele em 1780. Também é conhecido como ácido do leite porque é produzido a partir de leite.

O ácido láctico tem a fórmula química de C ₃ H ₆ O ₃ . Tem a seguinte estrutura. Existe um grupo hidroxilo ligado ao próximo átomo de carbono após o grupo carboxilo. Portanto, o ácido lático é um ácido alfa-hidroxílico. O átomo de carbono em que o grupo hidroxilo está ligado é quiral. Portanto, o ácido lático possui dois isômeros ópticos. Eles são L - (+) - ácido lático ou (S) - ácido lático, e o outro é a imagem espelhada D - (-) - ácido lático ou (R) - ácido lático.

Devido à presença do grupo hidroxilo e de um grupo carboxílico na mesma molécula e à sua proximidade, a ligação intra-molecular de hidrogénio pode ser observada no ácido láctico. Isso torna o ácido lático um bom doador de prótons (do que o ácido acético). Em outras palavras, devido à ligação de hidrogênio intra-molecular, o grupo carboxílico não consegue atrair seu próton fortemente; portanto, ele tende a remover facilmente.

A massa molar do ácido lático é 90. 08 g mol ^-1 . Uma vez que é uma pequena molécula orgânica com grupos polares, é miscível com água e é hidroscópico. Também é miscível com etanol. O ácido lático é produzido sob condições anaeróbicas em animais. Este processo é conhecido como fermentação. É produzido a partir de pirútio através da enzima lactato desidrogenase. Normalmente, a fermentação não ocorre nas células, mas durante o exercício, o ácido lático pode ser produzido em grandes quantidades. O ácido lático também pode ser produzido a partir de bactérias do ácido lático. É assim que é produzido industrialmente. O ácido lático é utilizado na indústria farmacêutica para alimentos e detergentes.

Lactato

O lactato é o anião produzido a partir de ácido láctico. Quando o ácido lático é dissolvido em água, tende a se dissociar e produz um íon de lactato e um próton. É ião carregado. O pka de ácido lático é 3. 86. Em condições fisiológicas, o pH é maior do que o pKa do ácido lático. Portanto, a maioria do ácido lático no corpo é dissociada e está presente na forma de lactato. Portanto, o lactato é a base conjugada do ácido lático. O lactato tem a fórmula de CH ₃ CH (OH) COO ^- .

O lactato é importante no metabolismo cerebral. Durante os exercícios, o lactato é produzido nos músculos.

Ácido Lático vs Lactate

• O lactato é produzido a partir da desprotonação de ácido lático.
• O ácido lático tem a capacidade de dar um próton e o lactato não pode.
• Em soluções (fluido celular), a forma de lactato é dominante.
• O lactato é um anião; portanto, tem uma carga de -1. O ácido lático não tem carga.
• O lactato é a base conjugada do ácido láctico.
• O ácido lático tem uma ligação de hidrogênio intra-molecular, enquanto o lactato não possui.
• O ácido lático pode passar através das membranas lipídicas, enquanto o lactato não pode.