Diferença entre cordeiro e carne de carneiro

Carne de cordeiro versus carne de carneira

A carne da ovelha doméstica é conhecida como carne de carneiro ou cordeiro, dependendo da idade do animal. Tanto carne de carneiro quanto cordeiro chegaram à mesa de jantar como um prato puramente delicioso e caro. Além da diferença de idade dessas duas fontes de proteína deliciosas, os outros fatores, como conteúdo, gosto e demanda, são importantes para discutir.

Cordeiro

O cordeiro refere-se a duas ovelhas mais jovens com idade inferior a um ano, bem como a sua reunião. Na Austrália, os cordeiros criados para carne são conhecidos como cordeiro. O cordeiro de marisco é a carne de cordeiro que pastoreou nos pântanos na Austrália. O cordeiro é o mais jovem com idade inferior a 12 semanas, e um filho de seis meses é conhecido como cordeiro de primavera; Ambos são alimentados com leite. No entanto, o cordeiro tem sido uma deliciosa fonte de proteínas para muitas pessoas em todo o mundo. O gosto do cordeiro é suave por causa da ternura da magra e que é principalmente preferido nos países ocidentais. A cor da magra varia de luz a rosa escuro e contém mais gordura. Os ossos também são macios em textura nos cordeiros e são porosos em estrutura. O primeiro trimestre, o lombo e o quadril traseiro são os três principais tipos de carne em um cordeiro. O pescoço, o ombro e a perna dianteira estão contidos no quarto dianteiro, enquanto o lombo inclui a carne ao redor das costelas. O quarto anterior contém mais tecidos conjuntivos do que em outros cortes. Um cordeiro inteiro pesa cerca de 5 a 8 quilos. No entanto, como referido na Austrália, o cordeiro de cordeiro velho ou temperado (cerca de 7 meses de idade e alimentado com leite) pesa até 30 quilos e não tem idade suficiente para ser chamado de carne de carneiro. De acordo com os diferentes cortes, as receitas foram criadas por chefs para extrair o melhor sabor de cordeiro para ser servido em pratos que chegam às mesas de jantar.

Carne de carneiro

O carneiro é carne de ovelha adulta de ambos os machos e fêmeas (conhecida como carneiro e ovelha, respectivamente). Normalmente, a ovelha deve ter mais de dois anos para que sua carne seja chamada de carneiro. No entanto, o carneiro nos Estados Unidos é conhecido como cordeiro. O carneiro salgado é outra forma que vem dos adultos Merinos (uma ovelha usada na fabricação de lã) que haviam pastoreado em plantas de escovas de sal na Austrália. O mouton é um sabor mais forte que resultou de seus ácidos gordurosos concentrados nos músculos, o que é preferido na maioria dos países do Oriente Médio e do Extremo Oriente. Geralmente, a quantidade de gordura é menor no carneiro, mas varia de acordo com os cortes. A cor varia dentro da luz e vermelho escuro, pois a carne é mais forte na textura. Os ossos também se tornam mais fortes e muito mais brancos à medida que o animal cresce.

Qual a diferença entre Lamb e Mutton? - Ao comparar estes dois, ambos são caros, mas os valores de cordeiro são mais. - Os nomes e cortes de acordo com as receitas são muitos para o cordeiro, enquanto o carneiro tem menos. - O teor de proteína é ligeiramente maior em carne de carneiro, enquanto que em cordeiro, o teor de gordura é pouco mais comparativo. - Nos países ocidentais, há uma maior demanda de cordeiro, enquanto o carneiro é mais popular nos países do Oriente Médio e do Extremo Oriente (incluindo o sul da Ásia também). - Além das diferenças de idade em carne de carneiro e cordeiro, os hábitos alimentares também foram submetidos a algumas classificações. Com diferentes cortes e receitas, o carneiro e o cordeiro foram excelentes fontes de proteína para pessoas.