Diferença entre Lipase e Amilase | Lipase versus Amilase

Diferença-chave - Lipase vs Amilase

A enzima pode ser uma substância protéica catalítica que aumenta consideravelmente a taxa e eficiência de uma reação química sem participar ativamente da própria reação química. Lipase e Amilase são duas enzimas digestivas principais. A lipase é uma enzima que pertence à subclasse das esterases que catalisa a hidrólise de gorduras . Uma amilase é uma enzima que catalisa a hidrólise de amido em açúcares . Esta é a diferença-chave entre amilase e lipase. O objetivo deste artigo é destacar as diferenças entre as enzimas lipase e amilase.

O que é Lipase?

Uma lipase é uma enzima que catalisa a hidrólise de lipídios . Pertence a uma subclasse das esterases . Lipases completam papéis vitais na digestão, transporte e processamento de lipídios alimentares, como triglicerídeos, gorduras, óleos no trato digestivo humano. Como exemplo, a lipase pancreática pode quebrar os triglicerídeos no sistema digestivo e converter os substratos de triglicerídeos em monoglicerídeos e dois ácidos gordurosos. Os seres humanos também possuem várias enzimas lipase, incluindo lipase hepática, lipase endotelial e lipoproteína lipase.

O que é Amilase?

Uma amilase é uma grande enzima do trato digestivo que catalisa a hidrólise do amido em açúcares simples . São hidrolases de glicosídeos e atuam sobre as ligações α-1, 4-glicosídicas. A amilase está presente na saliva humana, onde inicia o processo químico de digestão. Quando o alimento é ingerido na boca, o alimento que contém grandes quantidades de amido, mas ligeiro teor de açúcar, como arroz e batatas, pode obter um sabor ligeiramente doce à medida que o alimento é mastigado. Isso ocorre porque a amilase converte um pouco de amido em açúcar. O pâncreas humano e a glândula salivar também secretam alfa-amilase para hidrolisar amido dietético em dissacarídeos e tri-ou oligossacarídeos que são convertidos por outras enzimas para a glicose para fornecer energia ao corpo. As plantas e algumas bactérias também produzem amilase. A amilase foi a primeira enzima a ser descoberta e isolada por Anselme Payen em 1833. Existem diferentes proteínas de amilases rotuladas por diferentes letras gregas.

Qual a diferença entre Amilase e Lipase?

Definição:

Lipase: A lipase é uma enzima que está envolvida na hidrólise de lipídios.

Amilase: A amilase é uma enzima envolvida na hidrólise de moléculas de amido em açúcares.

Tipo de Enzima e Classificação:

Lipase: Uma subclasse de hidrolases conhecida como Esterases

Amilase: Hidrolases. É ainda classificado em três grupos conhecidos como α-amilases, β-amilase e γ-Amilase.

Tipo de ligação:

Lipase: A lipase atua na ligação éster em um lípido.

Amilase: A amilase atua nas ligações glicosídicas em um hidrato de carbono.

Substrato:

Lipase: Ácidos de ácidos graxos, tais como triglicerídeos, gorduras, óleos

Amilase: Moléculas de amido

Produto final:

Lipase: Glicerol, Di -glicéridos, mono-glicéridos, ácidos gordurosos, como formas menos complexas de gorduras

Amilase: Oligosacarídeos (Dextrose, maltodextrina) e dissacáridos (Maltose)

Órgão de secreção enzimática no corpo humano:

Lipase: A lipase salivar e a lipase pancreática são segregadas pelo pâncreas da glândula salivar, respectivamente. Outros exemplos são lipase hepática, lipase endotelial e lipoproteína lipase.

Amilase: A glândula salivar secreta amilase salivar e amilase pancreática é secretada pelo pâncreas.

Função:

Lipase: Metabolismo lipídico

Amilase: Metabolismo de carboidratos

Mecanismo de ação:

Lipase: As gorduras não são solúveis em água, mas a lipase se dissolve em agua. Portanto, a lipase não pode quebrar diretamente as moléculas de gordura. Primeiro, os sais gordurosos da biliar da vesícula biliar devem quebrar as gorduras e emulsioná-las em contas solúveis em água.

Amilase: Tanto a amilase como o amido são substâncias solúveis em água, de modo que as enzimas amilases secretadas no trato do aparelho digestivo facilmente com partículas de alimentos (cimo) e digestão fácil de carboidratos dissolvidos nesse alimento.

Problemas de saúde relacionados:

Lipase: A deficiência de lipase lisosomal pode causar a doença de Wolman, bem como a doença de armazenamento de colesteril éster (CESD), que são doenças autossômicas recessivas. Ambas as doenças são causadas por uma mutação no gene que codifica a enzima.

Amilase: Um nível aumentado de amilase no soro sanguíneo é um indicador de que a pessoa poderia sofrer de inflamação pancreática aguda, úlcera péptica, cisto no ovário ou mesmo caxumba.

Usos:

Lipase: É usado na indústria de panificação, detergentes para lavanderia, Biocatalisador, Produção de fontes alternativas de energia.

Amilase:

Aditivo de farinha: as amilases são utilizadas no processo de fabricação de pão e assim quebram o amido complexo na farinha em açúcares simples. Levedura, em seguida, alimenta esses açúcares simples e converte-o no álcool e CO ₂ e isso confere sabor e faz com que o pão aumente.

Fermentação: Amilases alfa e beta são vitais na fabricação de cerveja e álcool a partir de açúcares derivados de amido.

Amilase remove amido de roupas engomadas e, portanto, é usado como detergente.

Referências

Maton, Anthea, Jean Hopkins, Charles William McLaughlin, Susan Johnson, MaryannaQuon Warner, David LaHart e Jill D.Wright (1993). Biologia humana e saúde. Englewood Cliffs, Nova Jersey, EUA: Prentice Hall. ISBN 0-13-981176-1.

Svendsen, A. (2000). Engenharia de proteínas Lipase. BiochimBiophysActa, 1543 (2): 223-228.

Guo, Z. e Xu, X. (2005). Nova oportunidade para modificação enzimática de gorduras e óleos com potenciais industriais. Org BiomolChem, 3 (14): 2615-9.

Cortesia da imagem:

1. Lipase PLRP2 [Public domain], através do Wikimedia Commons

2. "Alfa-amilase Salivar 1SMD" por Trabalho próprio. - Da entrada PDB 1SMD … [Domínio público] via Commons