Diferença entre ácidos graxos Omega 3 e Omega 6 | Omega 3 vs Omega 6 Ácidos Graxos

Diferença-chave - Omega 3 versus Omega 6 Ácidos graxos

Os ácidos gordurosos têm duas extremidades. Eles são a extremidade do ácido carboxílico (-COOH), que é conhecido como o início da cadeia e, portanto, também conhecido como alfa e a extremidade de metilo (CH3), que é conhecida como a cauda da corrente e, portanto, também conhecida como omega. O nome do ácido gordo é determinado pela posição da primeira ligação dupla, calculada a partir da extremidade de metilo, que é a Omega (ω-) ou a extremidade n. Ácidos graxos ômega 3 saudáveis e ácidos graxos ômega 6 são alguns dos suplementos mais populares no mercado farmacêutico e nutracêutico. Tipicamente, eles são derivados de óleos vegetais e de peixe. Eles são bem investigados e relativamente livres de efeitos colaterais adversos. Os ácidos graxos ômega-3 são ácidos gordos poli-insaturados e a sua dupla final (C = C) existe no terceiro átomo de carbono do final da cadeia de carbono . Os ácidos graxos ômega-6 também são ácidos gordos poli-insaturados, mas, em contraste, a ligação dupla final (C = C) existe no sexto átomo de carbono do final da cadeia de carbono ou o final do metilo. Esta é a diferença-chave entre os ácidos graxos ômega 3 e omega 6, e este artigo explora todas as diferenças de propriedades químicas e físicas entre os ácidos graxos ômega 3 e omega 6.

O que são ácidos graxos ômega 3?

Os ácidos gordos omega-3 são ácidos graxos poliinsaturados (PUFAs) com uma ligação dupla (C = C) no terceiro átomo de carbono da cauda da cadeia de carbono . Existem três tipos de ácidos graxos ômega-3 envolvidos na fisiologia humana e são ácido α-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosa-hexaenóico (DHA). Os seres humanos são incapazes de sintetizar a quantidade necessária de ácidos graxos ômega-3 no corpo, mas podem ganhar o ácido graxo omega-3 de cadeia curta, o ácido α-linolênico (ALA), através da dieta diária e usá-lo para produzir o mais importante ácidos gordos omega-3 de cadeia longa como EPA e DHA. No entanto, a capacidade de tornar os ácidos gordos omega-3 de cadeia longa da ALA pode diminuir com o envelhecimento. Quando os alimentos expostos à atmosfera, os ácidos graxos insaturados ômega 3 são suscetíveis à oxidação e à rancidez.

Estrutura química do ácido alfa-linolênico (ALA)

O que são ácidos graxos ômega 6?

Os ácidos gordos Omega-6 são ácidos gordos poli-insaturados (PUFAs) com uma dupla ligação final (C = C) no sexto átomo de carbono da cauda da cadeia de carbono . Eles também pertencem à família de ácidos graxos poliinsaturados pró-inflamatórios e anti-inflamatórios. O ácido linoléico é o ácido gordo omega-6 mais curto, e é um dos muitos ácidos graxos essenciais porque o corpo humano não pode sintetizá-lo. Quatro principais óleos alimentares, como palmeiras, soja, colza e girassol são fontes ricas em ácidos graxos ômega 6. A flor de prímula da noite (O. Biennis) também produz óleo contendo um alto teor de ácido γ-linolênico que é um tipo de ácido graxo omega-6.

Estrutura química do ácido linoleico

Qual a diferença entre ácidos graxos Omega 3 e Omega 6?

Definição:

Os ácidos gordos ômega 3 são ácidos gordos poli-insaturados com uma dupla ligação final (C = C) no terceiro átomo de carbono da cauda da cadeia carbonada.

Omega 6 ácidos gordurosos são ácidos gordos poli-insaturados com uma ligação dupla final (C = C) no sexto átomo de carbono da cauda da cadeia de carbono.

Outros nomes:

Ácidos graxos ômega 3: ácidos gordos ω-3, ácidos gordos n-3

Omega 6 ácidos gordos: ácidos gordos ω-6, n- 6 ácidos graxos

Estrutura química:

ácidos gordos omega 3: ALA é um ácido graxo omega-3 essencial que indica como 18: 3Δ9c, 12c e 15c. Isso significa que uma cadeia de 18 carbonos com 3 ligações duplas em carbonos corre para 9, 12 e 15. Embora os químicos contenham a partir do carbono carbonílico (indicar na numeração azul), biólogos e nutricionistas contam com o carbono n (ω) (indicar em numeração vermelha). A partir da extremidade n (ω) (cauda do ácido gordo), a primeira ligação dupla aparece como a terceira ligação carbono-carbono, portanto, o nome "n-3" ou ácido graxo Omega 3.

Ácidos graxos ômega 6: O ácido linoleico é um ácido graxo omega-6 essencial que indica como 18: 2Δ9c, 12c. Isso significa que uma cadeia de 18 carbonos com 2 ligações duplas em carbonos corre para 9 e 12. Embora os químicos contenham a partir do carbono carbonílico (indicam na numeração azul), os biólogos e nutricionistas contam com o carbono n (ω) (indica na numeração vermelha). A partir da extremidade n (ω) (cauda do ácido gordo), a primeira ligação dupla aparece como a sexta ligação carbono-carbono, portanto, o nome "n-6" ou ácido graxo Omega 6.

Exemplos mais comuns:

Ácidos graxos ômega 3: ácido a-linolênico (ALA), ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosa-hexaenóico (DHA)

ácidos gordos omega 6: ácido linoléico (LA), ácido Gamma-linolênico (GLA), ácido dihomo-gama-linolênico (DGLA), ácido araquidônico (AA)

Ácidos graxos essenciais:

Ácidos graxos ômega 3: Ácido α-linolênico (ALA)

Ácidos graxos ômega 6: Ácido linoleico (LA)

Fontes de ácidos graxos Omega 3 e Omega 6:

Ácidos graxos ômega 3: ácido α-linolênico (ALA) é encontrado em óleos vegetais, como nozes, sementes comestíveis, óleo de semente de sálvia Clary, óleo de algas, óleo de linhaça, óleo de Sacha Inchi, óleo de echium e óleo de cânhamo.O ácido eicosapentaenóico (EPA) e o ácido docosa-hexaenóico (DHA) são comumente encontrados em óleos marinhos, algas marinhas, fitoplâncton, óleo de peixe, óleo de krill, óleo de ovo e óleo de lulas.

Ácidos graxos ômega 6: Ácidos ricos em palma, soja, colza, flor de prímula, cereais e girassol

Aspectos de saúde:

Os ácidos graxos ômega 3 estão associados a vários benefícios para a saúde. Eles são;

Reduzir o risco de desenvolvimento de câncer
Prevenir doenças cardiovasculares, agregação de plaquetas e hipertensão
Ajudar a reduzir o colesterol LDL (colesterol ruim) e aumentar o colesterol HDL (colesterol bom)
Eles têm a atividade anti-inflamatória e diminui os marcadores de inflamação no sangue, como a proteína C reativa e a interleucina 6
Reduzir o risco de artrite reumatóide
Os suplementos são administrados a crianças com autismo e pacientes com doenças de Alzheimer
Desenvolvimento cerebral em crianças pequenas

Omega 6 ácidos graxos: Eles têm propriedades pró-inflamatórias e anti-inflamatórias. Eles são incorporados em medicamentos para inibir o processo inflamatório na aterosclerose, asma, artrite, doença vascular, trombose, processos imune-inflamatórios e proliferação tumoral. Mas o excesso de consumo de ácidos graxos ômega-6 interfere com os benefícios para a saúde das gorduras ômega-3 porque eles competem pela taxa equivalente ao contato com enzimas limitantes. Além disso, uma grande quantidade de gordura omega-6 para omega-3 na dieta desloca o estado fisiológico nos tecidos na direção da patogênese de muitas doenças, como pró-trombótica, pró-inflamatória e pro-constrictiva.

Em conclusão, os ácidos graxos ômega 3 e omega 6 têm vários papéis no corpo humano. Além de ser o principal componente da gordura armazenada, eles também servem como importantes blocos de construção das membranas celulares e regulam os processos inflamatórios.

Referências

Okuyama, H., Ichikawa, Y., Sun, Y., Hamazaki, T. e Lands, W. E. M. (2006). ω3 Os ácidos gordurosos efetivamente impedem a doença cardíaca coronária e outras doenças de início tardio - A síndrome do ácido linoléico excessivo. Em Okuyama, H. Prevenção da Doença Cardíaca Coronariana. Revisão Mundial de Nutrição e Dietética. pp. 83-103.

Ricciotti, Emanuela e FitzGerald, Garret, A. (2011). Prostaglandinas e inflamação. American Heart Association Journal, 31 (5): 986-1000.

Scorletti, E. e Byrne, C. D. (2013). Ácidos graxos ômega-3, metabolismo lipídico hepático e doença hepática gordurosa não alcoólica. Revisão anual da nutrição, 33 (1): 231-48.

Cortesia da imagem:

1. Numeração de ALA por Edgar181 [Public domain], via Wikimedia Commons

2. LA Numbering By Edgar181 in English Wikipedia [Public domain], através do Wikimedia Commons