Diferença entre o forno e a grade
Forno vs Grill
Tanto o forno como a grade são aparelhos extremamente populares para cozinhar alimentos usando calor seco sem um meio como o óleo. Dos dois, grelhar é um processo que talvez seja mais velho, já que o homem começou a grevar suas capturas assim que ele aprendeu a fazer fogo usando pedra. Um forno é uma invenção posterior, mas talvez um método mais versátil de cozinhar hoje. Existem diferenças nesses dois métodos de cozimento em calor seco que serão discutidos neste artigo.
Antes do advento do forno de microondas atual, os fornos de barro foram amplamente utilizados para o aquecimento e, assim, cozinhar alimentos. Estas foram câmaras que produziram calor intenso e comida cozida em pouco tempo. Eles foram chamados de Tandoor em culturas asiáticas, e foram usados para fazer diferentes tipos de pães e frango assado. Grill é apenas uma variação de aplicação de calor seco, pois envolve a colocação de alimentos sobre uma fonte de calor, geralmente o carvão, a grade moderna faz uso de gás para fornecer calor direto sob a forma de chama.
Se olharmos para as diferenças, existem muitos, desde a forma e tamanho até a localização, bem como uma variedade de alimentos que podem ser cozidos usando estes dois métodos de cozimento. As grelhas, quer usem carvão ou são à base de gás, são maiores em tamanho que os fornos, e geralmente são mantidas no quintal ou em qualquer outro local ao ar livre para que a fumaça produzida pela grelha suba na atmosfera. Por outro lado, os fornos, que são principalmente fornos de microondas, são de tamanho menor e mantidos dentro das cozinhas.
Considerando que, grelhar exige que os alimentos sejam colocados em malha com fio feita de um metal logo acima da fonte de calor, o forno fornece calor de todos os lados para o item de comida, assim, aquecendo-o uniformemente. Em alguns fornos, há uma disposição para grelhar o item alimentar através de um processo distinto chamado grelhar, onde o calor é fornecido a partir do topo em vez de abaixo, o que é característico de grelhar de outra forma.
Na grelha, o calor seco é intenso e caracteriza o alimento que não é o caso no forno. Nos fornos, o calor é suficiente para colorir a superfície do alimento, e é por isso que o forno é usado principalmente para preparar pães, bolos, biscoitos e alguns vegetais. As carnes também podem ser cozidas ou assadas no forno. No entanto, há muita diferença entre as carnes que estão grelhadas e as carnes cozidas em um forno, pois a carne grelhada está cheia de sabores e o aroma absorve a fumaça do fogo abaixo. O calor elevado que a carne obtém de abaixo bloqueia os sucos no interior e desenvolve sabores que não estão lá em um forno. Charring é uma característica que ocorre apenas em uma grade e não no forno, mas esta carbonização é o que faz as carnes deliciosas.
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Em resumo: Diferença entre o forno e a grade • Tanto o forno como a grade são usados para cozinhar alimentos com calor seco, de diferentes maneiras • No forno, o calor é fornecido de todos os lados fazendo até mesmo, enquanto o calor é fornecido por baixo, causando carbonização de alimentos. • É precisamente por isso que o forno é preferido para fazer pães, bolos e alguns vegetais como assar torna a superfície marrom. • Por outro lado, a grelhar é boa para as carnes que são carbonizadas e a fumaça acrescenta aroma e sabores • A grade é possível nos fornos através da grelhar, porém aqui o calor é fornecido a partir do topo e não abaixo qual é o que é feito em grelhar |
