Diferença entre o molho de ostra e peixe Diferença entre
O molho de ostra tradicional é preparado a partir de extratos de ostra. O molho de peixe é feito de peixe. O molho de ostra foi inventado pela primeira vez em 1888. As origens do molho de peixe remontam ao século XVII.
O molho de ostra pode ser preparado na cozinha em poucos minutos com os ingredientes certos. Para preparar este molho, as ostras são fervidas em água e o caldo alcançado é então reduzido em fogo baixo para obter a consistência desejada e depois caramelizado. Ao embotar este molho, podem ser adicionados vários ingredientes como conservantes e glutamato monossódico.
O molho de peixe exigiu que o peixe fosse fermentado por longos períodos de tempo. O processo pode até demorar até um ano. O peixe é mantido em frascos cobertos e é permitido fermentar ao sol. Periodicamente, os frascos são abertos para soltar o ar e soltar-se. O processo pode durar quase um ano até o tempo em que o peixe se converte completamente em líquido. Este líquido é então removido de preferência pelo fundo do frasco, de modo que o líquido passa através do peixe permanece e depois peneirado através de um pano. Este líquido é novamente deixado por algumas semanas para deixar o odor sair. O líquido deixado para trás é puro molho de peixe.
O molho de ostra é usado mais comumente na cozinha cantonesa. O molho de peixe é mais comum na cozinha tailandesa, que praticamente estará incompleta sem ele.
O Oyster Sauce foi inventado para ser comercialmente usado como um condimento e um acompanhamento. Fish Sauce é um prato tradicional que foi inicialmente preparado em casa para consumo próprio como picles.
Resumo
1. A molho de ostra é feito de ostras, enquanto o molho de peixe é feito de peixe.
2. Para preparar molho de ostra, as ostras são fervidas em água no entanto, para o peixe, o peixe é permitido fermentar.
3. O molho de ostra foi inventado pela primeira vez em 1888, enquanto as origens do molho de peixe remontam ao século XVII.
4. O molho de ostra pode ser preparado rapidamente na cozinha, no entanto, a preparação de molho de peixe pode demorar até um ano.
5. O molho de ostra é mais comum na cozinha cantonesa, enquanto o molho de peixe é mais comum na cozinha tailandesa.
6. O molho de ostra foi inventado como um produto comercial, enquanto o molho de peixe é um molho tradicional.
