Pak Choy vs Bok Choy | Diferença entre Pak Choy e Bok Choy

Pak Choy vs Bok Choy

Muitas pessoas não estão cientes do fato de que tanto Pak Choy quanto Bok Choy representam o mesmo vegetal de folha, o repolho chinês cientificamente conhecido como Brassica rapa. Repolho chinês, usado amplamente na culinária chinesa, existem duas subespécies distintamente diferentes que são conhecidas no mundo culinário de hoje, ou seja Pekinensis ou Napa Repolho ou Chinensis , popularmente conhecido como Bok Choy ou Pak Choy . Bok Choy é cultivada principalmente em regiões asiáticas como a China, as Filipinas e o Vietnã e ainda hoje, capturou os corações do mundo ocidental também devido à doçura de seus ternos.

Embora seja principalmente referido como repolho chinês, o termo mais utilizado para Chinensis na América do Norte é Bok Choy, que significa literalmente vegetais brancos. Em países como Austrália, Reino Unido, África do Sul e outras Nações da Commonwealth, o Chinensis é mais comumente referido como Pak Choy . mostarda chinesa, acelga chinesa, mostarda de aipo e Colher de colher são alguns dos nomes ingleses usados ​​para descrever o Chinensis em todo o mundo.

Na China, entre os falantes do mandarim, Bok Choy é muitas vezes referido como yóu cài, o que significa óleo vegetal, uma vez que a maior parte do óleo de cozinha na China é extraído das sementes deste vegetal. Entre as pessoas que falam Shanghainese, este vegetal de folha é referido como qīng cài literalmente, significando vegetais azul-verde.

Três variantes comerciais existem em Chinensis. Bok Choy é o que geralmente se refere com hastes brancas suculentas com folhas verdes escuras que crescem verticalmente até 12-18 polegadas de altura, enquanto a soma de Choy, literalmente em pé para "coração vegetal", representa uma pequena e delicada versão do Bok Choy, mais parecido com o rabe rapini ou brócolis. Baby Pak Choy também conhecido como mei quin choi ou Shanghai Bak Choy é uma versão menos madura do Bok Choy que é predominantemente de cor verde, incluindo suas variáveis.

Bok Choy ou Pak Choy é conhecido por ser muito baixo em calorias contendo uma grande quantidade de vitamina A e vitamina C. Também, rico em antioxidantes e uma grande quantidade de fibra, também é conhecido o Bok Choy como um varredor da corrente sanguínea eliminando o colesterol ruim do corpo. Os glucosinolatos encontrados em Pak Choy são conhecidos por ser benéficos para pacientes com câncer em pequenas doses, o que em grandes doses é conhecido por ser um pouco tóxico.

O ligeiro sabor de mostarda de Bok Choy se presta a sopas, batatas fritas, pratos de carne, macarrão e as folhas jovens são usadas para saladas.A natureza crocante e fresca do Bok Choy torna um excelente aditivo para sanduiches, permitindo uma textura única. Pak Choy também pode ser adicionado na receita de coleslaw regular como um substituto do repolho, pois pertence à mesma família, dando-lhe um sabor mais doce.

Repolho chinês, em bruto (Chinensis, Pak Choi)
Valor nutricional por 100 g (3 5 oz)
Energia	54 kJ (13 kcal)
Carboidratos	2. 2 g
- Fibra dietética	1. 0 g
Gordura	0. 2 g
Proteína	1. 5 g
Vitamina A equiv.	243 μg (30%)
Vitamina A	4468 UI
Vitamina C	45 mg (54%)
Calcium	105 mg (11%)
Ferro	0. 80 mg (6%)
Magnésio	19 mg (5%)
Sódio	65 mg (4%)

Fonte: Wikipedia, abril de 2014

O que é Pak Choy?

O Chinensis, que é uma subespécie do repolho chinês, é popularmente conhecido como Pak Choy em países como Austrália, Reino Unido, África do Sul e outras nações da Commonwealth.

O que é um Bok Choy?

As espécies de repolho chinês Chinensis, mais comumente usadas, são referidas como Bok Choy na América do Norte.

Pak Choy vs Bok Choy

• Bok Choy e Pak Choy são dois nomes diferentes usados ​​para se referir ao mesmo vegetal de folha, a subespécie Chinensis de repolho chinês.

• Na América do Norte, repolho chinês é referido como Bok Choy, enquanto que, em países da Commonwealth, como Austrália, Reino Unido, África do Sul etc., é referido como Pak Choy.

Assim, deve concluir-se que Bok Choy e Pak Choy se referem ao mesmo vegetal verde frondoso que são conhecidos sob diferentes nomes em diferentes regiões do mundo.