Diferença entre panquecas e waffles Diferença entre
Panquecas vs Waffles
Para a maioria dos americanos, panquecas e waffles são favoritos de café da manhã. Em parceria com xaropes saborosos e manteiga fresca e derretida, estes alimentos para pequeno-almoço podem até satisfazer o seu brunch de fim-de-semana. Os principais ingredientes de ambos são apenas farinha, ovos e fermento em pó. Mas em vez de usar leveduras para o crescimento, o ovo é o ingrediente preferido por causa da sua leveza, tornando os dois em uma espécie de pão rápido. Hoje em dia, existem muitas misturas de panquecas e panquecas em caixa preparadas comercialmente que são muito fáceis de cozinhar.
O waffle típico é como um primo próximo da panqueca. Eles são muito relacionados, mas apenas diferem em alguns aspectos. Em primeiro lugar, os waffles têm mais teor de gordura (óleo) do que panquecas, o que provavelmente é responsável por dar ao waffle sua assinatura fora da superfície nítida. Além disso, os waffles precisam de mais ovos na mistura para torná-los mais claros que as panquecas. Alguns até têm que separar a clara de ovo da gema e bater o branco até ficar rígido antes de combiná-lo com a massa. Isso contribuirá para uma massa macia (uma mistura de várias farinhas e outros líquidos, como água e leite). Além disso, alguns adicionam mais açúcar na massa de waffles para fazer um waffle mais dourado.
Os dois também diferem em termos de sua técnica de cozimento ou equipamento usado na culinária. Para waffles, uma escolha de waffle especial, como um waffle iron é a escolha ideal. O ferro pode ser moldado em volta ou quadrado, e seu design determina a espessura do produto final. Alguns waffles acabarão mais grosso do que o habitual, como no caso de waffles belgas.
Tradicionalmente, esses ferros são aquecidos no fogão, mas hoje em dia, os ferros de waffle elétricos já estão sendo vendidos. O waffle iron tem uma forma interna única que contribui para os entalhes de assinatura do waffle. Ele também cozinha a massa de waffles muito mais rápido do que a cozinhar em outros equipamentos de cozimento. O resultado é um waffle que não é apenas crocante em seu exterior, mas também no interior. As panquecas são cozidas de forma diferente porque você usa uma grelha ou uma frigideira quente. Por causa disso, as panquecas são normalmente moldadas.
Resumo:
1. Waffles têm mais gordura devido à adição de mais petróleo.
2. Waffles são mais fofinhos e mais claros do que panquecas devido à adição de mais ovos e a maneira como as claras são batidas separadamente até ficarem rígidas.
3. Waffles têm um exterior mais fresco do que panquecas.
4. Os waffles são cozidos com o waffle iron enquanto as panquecas são cozidas com uma frigideira ou uma grelha.
5. Waffles tomam a forma do waffle usado. Eles podem ser redondos ou quadrados, mas eles geralmente têm aquele olhar estranho, cheio de grade em seu exterior em comparação com as panquecas redondas.
6. As coberturas de manteiga e xarope de bordo geralmente se acumulam na superfície recuada do waffle enquanto são absorvidas na superfície das panquecas.
