Diferença entre Pecorino e Parmesão | Pecorino vs Parmesan

Pecorino vs Parmesan

Pecorino e Parmesão são duas variedades de queijos italianos diferentes que foram utilizadas em várias receitas, na Itália desde a antiguidade. Muitas pessoas permanecem confusas entre esses dois queijos por causa de suas semelhanças. No entanto, apesar de parecerem semelhantes, o Pecorino e o Parmesão têm muitas diferenças de sabor e aroma que os tornam adequados para diferentes receitas. Este artigo procura descobrir as diferenças entre os queijos de Pecorino e Parmesão.

Pecorino

Os alimentos italianos são conhecidos pela região de onde eles vêm. Isto é devido às diferenças de sabores que se incorporam a esses itens alimentares que são característicos da região onde esses produtos são feitos. Pecorino é um queijo duro e salgado feito de leite de ovelha. Parece difícil quando tocada, já que envelheceu por cerca de 8 meses. Deriva o nome da palavra italiana Pecora que representa ovelhas. Este queijo é feito em muitos lugares na Itália, especialmente em Roma e na região da Toscana. Pecorino é de cor esbranquiçada e é usado para grating sobre muitos itens alimentares, para adicionar ao seu sabor e aroma. Outras variações regionais são conhecidas como Pecorino Sardo e Picorino Siciliano. De todas as variedades de Pecorino, é Pecorino Romano que é mais popular nos EUA.

Parmesão

Também conhecido como Parmigiano Reggiano em inglês, o Parmesão é um queijo duro feito de leite cru e envelhecido por cerca de 18 meses. Este é um queijo que vem do norte da Itália, especialmente o norte da Toscana. É feito em rodas de 80 libras. Este queijo é feito de leite obtido a partir de vacas que são apenas alimentadas com grama ou com feno. A única coisa que é adicionada ao queijo é o sal. Após o envelhecimento de 18 a 24 meses, o queijo com parmesão tem um gosto de noz e uma textura arenosa.

Pecorino vs. Parmesan

• O Pecorino é feito a partir de leite de ovelha enquanto o Parmesão é feito a partir de leite cru.

• O parmesão tem um sabor de noz e frutado após o envelhecimento por quase 2 anos. Por outro lado, Pecorino é um queijo salgado que é difícil depois de meses de envelhecimento.

• O pecorino é mais macio do que o Parmesão, que é de textura granulada.

• Pecorino também é de cor clara do que o Parmesão.

• O Pecorino tem um sabor menos forte do que o Parmesão.