Diferença entre farinha regular e farinha de pão Diferença entre

farinha regular versus farinha de pão

A farinha de pão e regular são dois tipos de farinha, especificamente dois tipos de farinha de trigo. Existem pequenas diferenças entre as duas farinhas, principalmente sobre os méritos da composição / ingredientes e seus respectivos usos.

A farinha regular também é conhecida como farinha simples ou farinha para uso geral. É feito farinha de combinar trigo com baixo e alto teor de glúten. Como farinha, tem menos proteína (11-12 por cento) e, conseqüentemente, um baixo teor de glúten. Não tem aditivos ou ingredientes extras. A farinha de uso geral é usada para uma variedade de produtos de pão como biscoitos, pães rápidos, biscoitos, bolos e outros pães duros. Devido à ampla gama de produtos de pão que podem ser feitos a partir desta farinha, é o mais comumente usado e um grampo em muitas lojas de varejo. Também é mais barato no preço.

A farinha para uso geral pode ser classificada como branqueada ou de tipo não branqueado. Este tipo de farinha pode ter uma longa vida útil quando armazenado em recipientes bem fechados. Pode durar oito meses em um armazenamento de gabinete fresco e seco ou até um ano se colocado na geladeira.

Por outro lado, a farinha de pão é outro tipo de farinha utilizada na fabricação de produtos de pão. Ao contrário da farinha regular, a farinha de pão tem um alto teor de proteína (13-14 por cento) e glúten. O alto teor de proteínas e glúten contribui para o desgaste e dureza do produto de pão acabado. Além disso, ele é projetado para apoiar a ação do fermento e desenvolver a elasticidade da massa. O fermento neste tipo de farinha está bem. Outra grande contribuição é a capacidade do pão para ter uma forma e estrutura mais completa e definida em comparação com outros produtos feitos por outros tipos de farinha.

Além da farinha real feita a partir do trigo de inverno duro, a farinha de pão tem vestígios de vitamina C, brometo de potássio e farinha de cevada maltada para ajudar o fermento a trabalhar, melhorar a textura do pão e acelerar o processo de fabricação de pão.

A farinha de pão geralmente é usada para crustáceas de pizza, pão e outros produtos de aumento de fermento.

O armazenamento de farinha de pão pode ser em armários ou frigoríficos. A farinha deve estar em um recipiente bem fechado para uma vida útil mais longa. Nos armários, a farinha de pão pode durar até vários meses, enquanto na geladeira pode durar até um ano.

Resumo:

1. A farinha de pão e a farinha regular são dois tipos de farinha de trigo. Ambas as farinhas são usadas por muitas pessoas na fabricação de muitas variedades de produtos de pão.

2. As principais diferenças entre os dois tipos de farinha são os ingredientes da farinha, a composição, a classificação e os usos. Ambas as farinhas são produtos misturados e podem ser armazenadas em locais similares (armários e geladeira usando o mesmo procedimento e materiais).

3. Em termos de composição ou ingredientes, a farinha regular não tem aditivos, enquanto a farinha de pão tem aditivos de farinha de cevada maltada e vitamina C.

4. Uma vez que a farinha regular não tem aditivos, ela pode ser substituída em receitas que requerem farinha de pão. A adição e proporção cuidadosa de ingredientes é a chave. Enquanto isso, a farinha de pão não pode ser substituída por farinha regular, uma vez que os aditivos já estão incorporados.

5. A farinha de pão é feita de trigo de inverno duro, enquanto a farinha é feita a partir de uma mistura de trigo de verão e inverno.

6. A composição de proteína e glúten de ambas as farinhas também é diferente. A farinha de pão tem uma maior proteína e teor de glúten (13-14 por cento) que o torna uma "farinha mais dura. "Por outro lado, a farinha regular tem menor teor de proteína e glúten (11-12 por cento). Isso caracteriza a farinha regular como uma "farinha mais macia". "

7. A farinha regular pode ser não branqueada ou branqueada. A farinha de pão quase sempre é branqueada.

8. A farinha regular é um tipo popular de farinha, facilmente acessível e com preços baixos. Essas coisas não são verdadeiras quando se trata de farinha de pão que costuma ter um preço maior e nem sempre disponível para cozinhar em casa.