Diferença entre Ricotta e queijo cottage (Ricotta vs Cottage Cheese)

Ricotta vs Cottage Cheese

Diga queijo e você obtém não apenas sorrisos bonitos para os cliques da sua câmera, mas os rostos famintos e as pessoas antecipam deliciosas receitas de comida. O queijo é um produto lácteo feito de curar leite e popular em todas as partes do mundo. Dois tipos de queijos que são especialmente apreciados por pessoas ao redor do mundo são Ricotta e queijo cottage. Muitos não parecem apreciar as diferenças entre esses dois queijos e usá-los de forma intercambiável para fazer pratos. No entanto, há uma grande diferença entre os dois queijos que serão claros depois de ler este artigo.

Ricotta

Embora as pessoas o chamem de queijo ricotta, é realmente um subproduto que resta após o fabrico de queijo. O queijo é formado com coagulação de caseína, enquanto a ricotta é feita com coagulação de outras proteínas do leite chamadas globulina e albumina e não caseína. Quando o queijo é feito, outras proteínas do leite deixam o queijo e se separam. Este subproduto chamado soro é usado para produzir ricotta. Você pode se surpreender, mas toda a proteína do leite desapareceu do queijo e permanece no líquido chamado soro. Este líquido é fermentado mantendo-o à temperatura ambiente durante algumas horas e depois aquecido para levá-lo até um ponto de ebulição. Isso provoca a formação de uma coalhada como substância que é resfriada e esticada através de um pano fino, para produzir ricotta.

Queijo cottage

Quando o leite é aquecido e coalhado, cede e se transforma em queijo. O queijo cottage é um queijo que é apenas drenado e não pressionado para remover o sabor amargo. Se você também pressiona, o produto que você obtém é o queijo ou paneer do fazendeiro, como é chamado nos países do Sudeste Asiático. Para fazer queijo cottage, iogurte ou vinagre é adicionado ao leite que separa a coalhada do soro. Esta coalhada pode ser facilmente drenada usando um pano suave transparente para obter queijo cottage. No entanto, este queijo tem que ser mantido dentro da geladeira por algum tempo para esfriar e obter sua textura famosa e alguma forma. Uma vez que está configurado, ele pode ser retirado e cortado em fatias, para adicionar curry diferente.

Qual a diferença entre Ricotta e Cottage Cheese?

• O queijo cottage é o que é mais comum do queijo feito a partir de coalho que se separa ao adicionar vinagre ou qualquer ácido ao leite quente.

• A ricotta não é um queijo por si só, uma vez que é feita a partir do soro de leite líquido nutritivo que sobrou durante a produção de queijo. Ainda assim, é referido como queijo ricotta.

• Ser feito de diferentes ingredientes, queijo cottage e queijo ricotta tem diferentes texturas.

• Ricotta é mais macia do que o queijo cottage, e tem uma textura granulada.

• O queijo caseiro parece mais lúmido do que o queijo ricotta.

• O queijo cottage contém mais calorias que o queijo ricotta.

• A ricotta é mais doce do que o queijo cottage que parece terno com coalhos lavados.

• Ricotta é usado mais em pratos italianos, enquanto que o queijo cottage é usado em muito mais comumente em todo o mundo.