Diferença entre batatas doces e inhame Diferença entre

A maior parte do tempo, ambos os termos 'yam' e 'batata-doce' estão sendo usados ​​indistintamente, embora sejam vegetais muito diferentes.

Batata doce

A batata doce é uma planta dicotita (tem duas folhas de sementes) que pertence a uma família Convolvulacea ou glória da manhã.

São populares na América do Sul. Eles são de cor amarela ou laranja e alongados com extremidades que se afilam até um ponto.

Um dos tipos é uma batata de pele mais pálida que tem uma pele fina amarela e fina com carne amarela pálida. Este tipo não é doce, mas tem textura seca e friável.

O outro tipo é de pele mais escura e a maioria das pessoas se confunde e chama isso de "yam". Este tipo tem uma cor laranja avermelhada e mais escura e uma pele mais espessa com uma cor laranja e doce e uma textura úmida.

Os tipos de batata doce são classificados como "macio" ou "firme". Quando é cozido, os tipos 'macios' tornam-se moles e úmidos, enquanto a categoria 'firme' permanece firme.

Os tipos de batata doce incluem Centennial, Goldrush, New Jersey, Velvet, Georgia Red e Puerto Rico.

Yams

Yams são monocotiledose e pertencem a uma família Yam ou a Dioscoreaceae e não estão relacionados com a família das batatas-doces.

São populares nos EUA, América Latina e Caribe e existem mais de 150 tipos disponíveis. Eles são mais doces do que a batata-doce e podem crescer com mais de sete pés de comprimento.

O inhame pode ter cor de pele marrom ou preta com carne vermelha ou vermelha, dependendo do tipo. Eles têm mais açúcar natural do que as batatas doces e também têm maior teor de umidade.

Os tipos de "inhame" incluem

Dioscorea alata-water yam, inhame alado, ñama roxo

Dioscorea opposita- ianque chinês (na China)

Deuscorea bulbifera- batata aérea (encontrada em África e Ásia)

Dioscorea esculenta- lesser yam

Dioscorea trifida- cush-yam (América do Sul)

Dioscorea dumetorum- inhame amargo (África Ocidental)