Diferença entre Tawny e Port

Tawny vs Port

British descobriu o vinho do Porto no século XVII. Também é chamado de vinho fortificado ou simplesmente Porto e vem do Vale do Douro em Portugal. É um vinho doce e vermelho que é considerado uma sobremesa entre os vinhos. Embora este tipo de vinho possa ser produzido em muitas outras partes do mundo, é apenas o produto que foi feito na região especificada, em Portugal, que é rotulado como Porto como Tequila no México e Cognac na França. Há outro vinho chamado Tawny que confunde muitos como é visto comum nas mesas em festas e conferências. A confusão é por causa de muitas semelhanças entre Tawny e Port. Este artigo tenta destacar as diferenças entre os dois tipos de vinhos.

Porto

Cones de vinho de porto na existência da mesma maneira que todos os outros vinhos. A única diferença entre o porto e outros vinhos é que é o nome dado ao vinho produzido no vale do Douro de Portugal. As variedades de uva cultivadas neste vale são arrancadas que sabem produzir suco denso e concentrado. Estas variedades de uva conferem o sabor e o aroma únicos ao vinho tornando-o vinho do Porto. As melhores variedades de uvas vermelhas que são usadas para fazer vinho portuário em Portugal são Tourica Nacional, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Cao, Tinta Barroca, etc., mas no total há 30 variedades de uvas vermelhas diferentes que são usadas na fabricação de vinho do Porto. Apenas as melhores uvas são levadas para a adega em bandejas, e lá são derrubadas e algumas também rejeitadas pelo fabricante de vinhos. As uvas selecionadas são colocadas em grandes tanques que são quase musgos profundos, chamados de lagares e pisados ​​a pé para esmagar as uvas. Na 2ª etapa, os marcadores caminham livremente individualmente nos tanques. Os rodantes usam pedras de madeira para manter as peles das uvas submersas sob os sucos, para permitir o processo de fermentação. Em vez de pisar manualmente, há também um processo de extração mecânica de sucos das uvas.

Durante a fermentação, quando quase metade do açúcar natural dos sucos é comido pela fermento e convertido em álcool, o processo de fortificação é iniciado. As peles das uvas que são pressionadas são agora permitidas para chegar à superfície para fazer uma camada sólida. O vinho fermentado sob esta camada é vertido em um cuba e cerca de um terço, por volume de conhaque, é adicionado a ele, o que aumenta a força do vinho tanto que a levedura não pode mais sobreviver nele. Isso significa que alguma doçura natural de uvas permanece no vinho fortificado. Este vinho é então levado para envelhecer os barris onde se transforma em diferentes tipos de vinhos envelhecidos.

Tawny

Os vinhos portuários são envelhecidos de duas maneiras diferentes, como o envelhecimento redutivo e oxidativo.Quando são envelhecidos em garrafas de vidro seladas sem contato com o ar, é chamado de envelhecimento redutor e o vinho perde sua cor de forma muito lenta e o vinho assim produzido em textura e sabor mais suave. O envelhecimento em barris de madeira permite a exposição ao ar, sendo assim chamado de envelhecimento oxidativo. A perda de cor é mais rápida e o vinho obtido também é mais grosso. Os portos Tawny são vinhos que são envelhecidos em barris de madeira. Oxidação e evaporação tornam esses vinhos dourados de cor marrom e lhes confere um sabor de noz. Tawny é doce e usado como um vinho de sobremesa. Quando você obtém uma garrafa rotulada como Tawny, você pode assumir que gastou cerca de 2 anos em barris de madeira. No entanto, pode haver portos Tawny envelhecidos por 10, 20, 30, até 40 anos em barris de madeira.

Qual a diferença entre Tawny e Port? • Tawny é um tipo de vinho do Porto • Tawny tem um sabor de noz que é resultado do envelhecimento oxidativo em barris de madeira enquanto o porto é feito exclusivamente em uma área de Portugal • A principal diferença entre porta e tawny está no período de envelhecimento