Diferença Entre Pasta de tomate e purê

Pasta de tomate vs purê

Na verdade, existem muitos que não podem diferenciar entre a pasta de tomate e purê, e não sei como proceder se a receita chama de purê e tudo o que eles têm na cozinha é a pasta de tomate. Este artigo pretende destacar as diferenças entre os dois produtos feitos com o mesmo ingrediente tomate, para permitir que os leitores usem um ou outro para o efeito.

Pasta de tomate

Como o nome indica, trata-se de uma pasta de tomates esmagados que foi cozida por muito tempo e, em seguida, esforçou-se para deixar uma pasta grossa sem sementes. Pasta de tomate tem uma excelente consistência, mas sem ingredientes adicionados. É muito grosso e um gosto doce. Os tomates maduros são cozidos e depois se esforçam e depois cozinham novamente para deixar uma pasta muito grossa para trás. É tão espesso que, se você tirar uma colher, mantém a sua forma quando colocada em uma tigela.

Puré de tomate

Quando os tomates não são cozidos por muito tempo e se esforçam rapidamente, obtemos o purê de tomate, que é um líquido que não é tão espesso como a pasta de tomate. O purê pode adicionar sal e especiarias, ou pode ser suave como a pasta de tomate.

Tanto a massa de tomate como o purê de tomate têm um lugar em uma cozinha e ambos vêm em forma enlatada. Ambos são usados ​​para adicionar textura e sabor a várias receitas, embora sejam usados ​​de maneira diferente e quantidades variáveis. Não se deve usar uma grande quantidade de pasta de tomate em uma receita, pois está altamente concentrada. Na verdade, se a receita requerem purê de tomate e você colar na cozinha, pegue uma chávena de xícara de tomate e adicione água para encher a xícara para obter uma xícara de purê de tomate.

O molho de tomate é outra variante; embora seja mais fino do que até purê com sal, açucar, xarope de milho e especiarias adicionados para torná-lo aromatizado.

Qual a diferença entre Tomate Paste e Puree? • A principal diferença entre a pasta de tomate e o purê de tomate é a dos sólidos solúveis em tomate natural (NTSS), com USDA especificando um purê de tomate contendo 8-23. 9% NTSS, enquanto que a pasta de tomate deve ter um mínimo de 24% de NTSS. • A pasta de tomate é cozida por muito tempo, depois é forçada e depois novamente cozida e esticada. Por outro lado, o purê é cozido por tempo pequeno e depois tenso. • A pasta de tomate é muito mais espessa do que o purê; portanto, para usar colar no lugar do purê, apenas 1/3 quantidade de pasta de tomate faria em uma receita.