Diferença entre vitamina A e beta caroteno | Vitamina A vs Beta Caroteno

Diferença-chave - Vitamina A vs. Beta Caroteno

Parece haver muita confusão sobre a diferença entre vitamina A e beta caroteno. A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel e representa um grupo de compostos orgânicos nutricionais não saturados ; que compreende retinol, retina, ácido retinoico e vários carotenóides de provitamina A e beta-caroteno. A vitamina A é particularmente significativa para a saúde dos olhos, pulmões, ossos, pele, sistema imunológico e síntese protéica. O betacaroteno é uma vitamina pro-vitamina A e o caroteno mais abundante e bem conhecido . Esta é a diferença-chave entre vitamina A e beta caroteno. O betacaroteno é originado nas frutas e vegetais vermelhos, laranja e amarelo. Pro-vitamina A (beta-caroteno e outros carotenos) podem ser convertidos no corpo humano em retinol (vitamina A). Neste artigo, vamos elaborar a diferença entre vitamina A e beta-caroteno em termos de uso pretendido e outras características químicas.

O que é a vitamina A?

A vitamina A (retinol) é uma vitamina e é essencial para a vida e a saúde geral. É uma família de substâncias chamada pro-vitamina A e vitamina pré pré-formada . A vitamina A pré-formada já é formada como vitamina A e é composta por várias formas de retinol, retina e ácido retinóico. No entanto, a palavra retinol é freqüentemente usada por cientistas quando se refere a vitamina A. A vitamina A préformada é originada somente na natureza em produtos de origem animal, como peixe e produtos lácteos. Vários pró-vitamina A incluem carotenóides e beta-caroteno, e podem ser convertidos em compostos pré-vitamínicos dentro do corpo humano.

A vitamina A tem numerosas funções no corpo humano . É significativo para o crescimento e desenvolvimento, para a manutenção do sistema imunológico, bem como boa visão. A vitamina A é requerida pela retina do olho na forma de retina, que reage com a proteína opsina para sintetizar a roodose, a molécula sensível à luz necessária para a visão de baixa luz e a visão de cor. Além disso, uma forma irreversivelmente oxidada de retinol ou ácido retinóico tem um muito diferente, que é um fator de crescimento essencial do hormônio para as células epiteliais e outras.Retinol e outras formas pré-formas são metabolizadas no organismo e armazenadas no fígado, principalmente como palmitato de retinil. A vitamina A na corrente sanguínea é conhecida como retinol sérico e é avaliada em "equivalentes de retinol".

O que é Beta Carotene?

O betacaroteno é um pigmento vermelho-alaranjado colorido muito forte em várias plantas e frutas comestíveis. É um complexo orgânico e é quimicamente categorizado como um hidrocarboneto e precisamente como um terpenoide , replicando sua derivação de unidades de isopreno. É um tetraterpeno e um companheiro dos carotenos. Os carotenos são sintetizados bioquimicamente a partir de oito unidades de isopreno e, assim, possuem 40 carbonos. Entre esta classe geral de carotenos, o beta-caroteno é conhecido por ter anéis beta em ambas as extremidades da molécula de cadeia longa. O betacaroteno é rico em cenouras, abóboras e batatas doces que contribuem para a sua cor laranja. Além disso, o beta-caroteno é uma pró-vitamina A e duas moléculas de retinol (pré-vitamina A) podem ser sintetizadas a partir de uma molécula de beta-caroteno.

Qual a diferença entre Vitamina A e Beta Caroteno?

Grupo de vitaminas:

A vitamina A é uma vitamina lipossolúvel. É um grupo de compostos orgânicos nutricionais não saturados; que compreende retinol, retina, ácido retinoico e vários carotenóides de provitamina A e beta-caroteno.

Beta-caroteno é uma provitamina A.

Estrutura Química:

Todos os tipos de vitamina A possuem um anel de iono-iónico ao qual uma cadeia isoprenóide está anexada, conhecida como um grupo retinílico. Isso é vital para a atividade vitamínica.

Beta-caroteno tem dois grupos retinilo conectados.

Síntese:

A vitamina A não pode ser convertida em beta-caroteno.

Beta-caroteno pode ser convertido em vitamina A. Uma molécula de beta-caroteno pode produzir duas moléculas de retinol. A enzima beta-caroteno 15, 15'-dioxigenase cliva beta-caroteno na mucosa intestinal e converte-a em retinol. Esta eficiência de conversão é baixa devido à pouca solubilidade do beta-caroteno no meio do aparelho digestivo. Portanto, é necessário 12 mg de beta-caroteno para produzir 1 mg de retinol.

Fonte:

Ao falar de Vitamina A , o Retinol é encontrado principalmente em fontes de alimentos para animais, como substâncias alimentares amarelas e lipossolúveis. É rico em óleo de fígado de bacalhau, fígado, leite, manteiga e ovos.

Beta-caroteno contribui diretamente para a cor laranja de muitas frutas e vegetais diferentes. O óleo de palma bruto, bem como frutas amarelas e laranja, como melão, manga, abóbora e papaias, e laranjas, vegetais de raízes, como cenouras e inhame, são particularmente ricas em fontes de betacaroteno. A cor do beta-caroteno é mascarada por pigmentos de clorofila em vegetais de folhas verdes e folhas verdes comestíveis, como espinafre, couve, folhas de batata-doce e folhas de cabaça doces. Portanto, eles também são ricos em beta-caroteno.

Importância:

A vitamina A é importante para o ciclo da visão, manutenção do sistema imunológico, crescimento e desenvolvimento, transcrição de genes, desenvolvimento embrionário e reprodução, metabolismo ósseo e atividade antioxidante

Beta-caroteno < é usado em suplementos nutricionais como uma pró-vitamina A.É um poderoso antioxidante. Além disso, é um pigmento cor de laranja e usado como um aditivo de cor. É o E número E160a. Efeitos secundários:

O consumo excessivo

de vitamina A pode causar náuseas, petulância, apetite reduzido, vômitos, visão embaçada, incômodos, perda de cabelo, dor muscular e estomacal e fraqueza, sonolência e alterações mentais status. O efeito colateral mais comum do consumo excessivo de

β-caroteno é a carotenoderma (pele laranja) Em conclusão, a vitamina A e beta-caroteno são nutrientes essenciais para o corpo humano. A vitamina A é uma vitamina essencial solúvel em gordura que é sintetizada a partir de beta-caroteno. O betacaroteno tem diferentes aplicações de alimentos, e é uma pró-vitamina A.

Referências

Aktkuna D, et al., Beta-caroteno, vitamina A e proteínas transportadoras nos processos tireoidianos. ActaMedicaAustriaca, 1993; 20 (1-2): 17-20.

Radhika MS, et al. Efeitos da deficiência de vitamina A durante a gravidez na saúde materna e infantil. Brit J Gyn, (2002) Jun; 109 (6): 689-93.

Sklan D. Vitamina A em nutrição humana. Ciências Progressivas de Alimentos e Nutrição, 1987; 11 (1): 39-55.

Cortesia da imagem:

1. Retinol By Dwmyers (pt: Imagem: Retinol. Png) [GFDL ou CC-BY-SA-3. 0], via Wikimedia Commons

2. "Cenouras" de Kander - Trabalho próprio. [Domínio público] via Commons