Diferença Entre misturas de bolo branco e amarelo A diferença entre
Mistura de Bolo Branco vs. Amarelo
A cozedura é um pedaço de bolo. Mas não se você não conhece a diferença entre duas das misturas de bases de bolo fáceis de fazer mais fáceis de usar - as misturas de bolo brancas e amarelas. Claro, a cor seria uma doação morta. Escusado será dizer que não importaria muito se o valor estético da cor fosse a única distinção; A base eventualmente seria coberta por glacê e coberturas e seria visivelmente visível no final. Certamente, há uma razão sensata pela qual eles são chamados de como eles são chamados. E então, vamos investigar o que faz um mix de bolo branco diferente do amarelo.
A variante amarela é um tipo de mistura de bolo simples que não contém nenhum sabor extra. O matiz amarelo provém de ingredientes distintos, nomeadamente manteiga e gemas de ovos. Algumas versões usam apenas gemas de ovo, e outras colocam o ovo inteiro (que acaba predominantemente amarelo, o mesmo). Nos primeiros anos, utilizaram-se gemas de ovo em pó. Mais tarde, os entusiastas preferiram usar ingredientes frescos para obter um sabor mais autêntico e natural do bolo. Os ovos em pó foram removidos da mistura de bolo e as instruções no cartão sugeriram o uso de dois ovos frescos. A mistura de bolo amarelo também usa um tipo diferente de farinha chamada farinha de pastelaria integral. Tradicionalmente, é feito de farinha, fermento em pó, sal, manteiga amaciada, açúcar, ovos (inteiros ou simplesmente as gemas), leite fluido e extrato de baunilha. Normalmente é cozido a 370-375 graus (calor moderado do forno) por 25 a 35 minutos até que seja literalmente bouncy. Ao longo dos anos, muitos sabores foram adicionados; Alguns são de malte de mármore e chocolate e mistura de bolo de especiarias; no entanto, a mistura de bolo amarelo permanece inigualável, porque é saborosa por conta própria. Pode fazer sem muito gelo ou cobertura complementar. O sabor mais rico, a textura extra-úmida e o sabor requintado, além do cozimento fácil e do valor nutricional, são as qualidades distintivas de um bolo amarelo. Estes são principalmente atribuídos à adição de gemas de ovos e manteiga amaciada. O componente de gema de ovo torna mais corpóreo, enquanto a manteiga bloqueia os sabores derivados de outros ingredientes cremosos e perfumados.
A mistura de bolo branco também é um tipo de bolo simples. No entanto, utiliza apenas claras de ovo como seu principal ingrediente de ligação. Uma alternativa às claras de ovos frescos é a forma em pó. A maioria dos padeiros, é claro, prefere a versão fresca para enfatizar o sabor e a textura únicos do ovo. Uma vez que a mistura de biscoito branco é muito mais barata, em comparação com o amarelo, a maioria considera importante que ele faça com frescor e textura o que lhe falta no corpo e na riqueza. Ao contrário do tipo amarelo, ele usa mera farinha de uso geral. Geralmente é feito com farinha, leite seco sem gordura, fermento em pó, sal, açúcar branco e encurtamento.Para fazer um bolo de base fora dele, é cozido a 370-375 graus (calor moderado do forno) por 25 a 35 minutos. Plainer, quando comparado à mistura de bolo amarelo, mistura branca prova ser a melhor escolha na correspondência de bolachas e sobremesas complexas e altamente acessíveis. Por esta razão, é a base preferida para cupcakes cobertos com creme generoso ou chocolate e polvilhado com outra camada de sabor. Em essência, os bolos base da variante branca melhoram as confecções multipart ou multi-level.
Resumo
1) A mistura de bolo amarelo usa farinha de pastelaria integral e gemas de ovos ou ovos inteiros. A variante branca usa farinha comum e apenas clara de ovo.
2) Os bolos de base feitos de mistura de bolo amarelo são mais ricos, úmidos e mais corpóreos em comparação com aqueles feitos de tipo branco. Apesar da simplicidade, a mistura de bolo branco complementa sobremesas complexas melhor que a variedade amarela.
