Diferença entre salmão selvagem e salmão com fazenda

Salmão selvagem versus salmão criado por fazenda

O salmão sendo uma fonte muito popular de Proteína para humanos, as demandas são atendidas pela produção de peixes capturados de forma selvagem e cultivados. Existem poucas espécies de peixes considerados como salmão, e todos eles estão sendo criados em fazendas também. No entanto, as pessoas geralmente se perguntam qual salmão seria melhor do que o outro, ou se há alguma diferença entre os dois. Na verdade, existem muitas diferenças consideráveis ​​entre os salmões selvagens e cultivados, e este artigo tenta discutir isso.

Salmão selvagem

O salmão selvagem é um alimento muito caro e altamente nutritivo, e eles habitam principalmente as águas temperadas do mundo. Os salmões são peixes anádromos, eles nadam rio acima para se reproduzir e morrer, e então as crias que crescem lá nadam pelos rios, para chegar ao mar para passar os outros estágios de seu ciclo de vida. Esses peixes costumam ser sempre ativos durante toda a vida para sustentar até a próxima geração. Portanto, cada indivíduo em cada população selvagem é forte o suficiente para sobreviver a todos os obstáculos enquanto migram dentro e fora do mar através de córregos e rios. Geralmente, todos os salmões selvagens são delgados, e o corpo é altamente simplificado. Eles têm um sistema de musculatura forte que funciona eficientemente, especialmente quando se movem para cima através de cachoeiras. Quando são considerados como peixes alimentares, parece que o conteúdo de nutrientes é rico em proteínas de alta qualidade. As gorduras essenciais, como ômega-3 e omega-6, estão presentes em uma proporção equilibrada de 1: 1. As gorduras totais em salmão selvagem são em média de 2 a 6 gramas por saque e as calorias totais por porção variam de 95 para 145. No entanto, apenas menos de 20% das demandas do mercado poderiam ser preenchidas com salmão selvagem.

Salmão Agrícola

Devido à alta demanda de salmão como alimento, os salmões foram criados em fazendas cativas, em grande número. Mais de 80% do salmão mundial vem de fazendas, e esse valor é próximo de 90% nos Estados Unidos. A maioria deles é criada em redes de penas abertas (mais de 50% de salmão no mercado mundial), enquanto cerca de 30% do salmão no mercado mundial vem de incubadoras tradicionais. Os salmões levantados na fazenda são alimentados com animais com uma dieta constante e constante todos os dias. Geralmente, eles são extremamente bem protegidos contra ataques de fungos, bactérias e vírus através de técnicas preventivas. Os proprietários de fazendas de salmão introduzem antibióticos, sulfato de cobre e pesticidas para evitar que os salmões sejam atacados por microorganismos desnecessários. Tem sido uma prática comum que as canthaxantinas são usadas para obter a característica cor rosa selvagem na carne de peixe.No entanto, devido à presença de todas essas práticas, os salmões agrícolas levantados se desviam consideravelmente de seus parentes selvagens. O valor nutricional torna-se baixo com altos teores de gorduras (5 a 10 gramas por porção), proporções variadas de omega-3 a omega-6, altos níveis de calorias totais por porção (135-185) e baixo teor de proteína. A presença de bifenilos policlorados (PCBs) é amplamente elevada entre os salmões cativos com um nível consideravelmente elevado de PCB carcinogênicos. O uso de pesticidas e outros produtos químicos para prevenir ataques de microorganismos pode prejudicar seus consumidores. Apesar de todos os efeitos sobre a saúde associados a eles, o salmão cultivado é acessível para as pessoas em termos de preços.

Qual a diferença entre salmão selvagem e salmão criado na fazenda? • O salmão selvagem só pode ser encontrado em seus habitats naturais, enquanto salmões cativos são criados em todo o mundo. • Os salmões selvagens são delgados e altamente aerodinâmicos na forma do corpo, enquanto os salmões cultivados são robustos. • Os salmões selvagens são mais ativos e mais fortes que os cultivados. • As consequências prejudiciais para a saúde podem ser elevadas devido ao consumo de salmões criados em fazendas, mas os salmões selvagens não representam uma grande ameaça para os consumidores. • O mercado de salmão é composto por muito mais agricultores que os salmões selvagens. Portanto, os selvagens são mais caros do que os outros.