Diferenças entre Bolo e Pão Diferença entre
Bolos e pães podem ser bastante semelhantes. Ambos são alimentos pesados com carboidratos que devem ser cozidos para serem comidos. Apesar de suas semelhanças, há também algumas diferenças importantes entre os dois. O primeiro é nos ingredientes usados para preparar ambos. Um pão, como um bolo, incluirá a farinha como seu principal ingrediente. No entanto, também inclui um agente de fermento, geralmente fermento. [i] Outros ingredientes encontrados em um pão também podem incluir sal, água, xarope de milho ou mesmo uma pequena quantidade de óleo. Estes mesmos ingredientes poderiam também ser usados em um bolo, mas um bolo também pode incluir ovos, açúcar, leite, xaropes aromatizados ou cacau. [ii] Isso significa que um bolo geralmente terá a adição de uma fonte de proteína, bem como um adoçante. Além disso, os bolos tendem a ter também uma cobertura como uma cobertura, o que é algo que um pão não teria.
O processo de preparação para um bolo e um pão também são diferença. Ao fazer um pão, você geralmente mistura todos os ingredientes - um mínimo de farinha, água e fermento. A levedura exigirá a ativação (a menos que você use um fermento auto-ativado), o que significa que você deve primeiro misturá-lo em água morna. Este é um passo particularmente difícil porque a temperatura da água deve estar correta. Se estiver muito quente, matará o fermento, mas se estiver com muito frio, não irá ativar o suficiente, o que fará com que o pão não se eleve. Uma vez que o fermento é ativado, você pode misturá-lo com os outros ingredientes. Conseguir a quantidade de água correta também é importante, pois pode variar com o nível de umidade em qualquer local, mas, uma vez que o pão começa a se juntar, é uma indicação de que adicionou bastante água. Depois de misturá-lo, o pão deve definir por apenas alguns minutos para deixar a forma de glúten, que é o que lhe dá uma textura chewy, e depois disso, o pão exigirá amassar na superfície plana. Este é indiscutivelmente o passo mais importante na preparação de pão e exigirá amasso constante durante pelo menos 5-10 minutos. Uma vez que o pão está bem amassado, ele precisará subir por aproximadamente 3 horas. Deve ser coberto e em um local quente, mas não quente. Após este período de tempo, você vai querer amassá-lo novamente de forma muito rápida e depois retorná-lo para um segundo aumento por um período de 90 minutos. Este passo pode ser ignorado, mas permitir um segundo aumento lhe dará uma textura mais leve. Finalmente, você pode formar a massa na forma de pão escolhida e cozinhá-la. [iii]
Ao preparar um bolo a partir do zero, como o pão, você deve primeiro misturar os ingredientes juntos. No entanto, este é um processo graduado. Primeiro, comece com a manteiga ou óleo e açúcar. Estes devem ser misturados durante cerca de três a cinco minutos até ficarem leves, macios e cremosos.Uma vez que eles alcançam esse estágio, você deve adicionar os ovos um a cada vez. Eles agem como um emulsionante para a massa e é melhor se eles estiverem à temperatura ambiente, pois os ovos frios aparecerão coalhados. Em seguida, você adicionará os ingredientes em pó (tipicamente uma mistura de farinha, fermento em pó e sal) e leite. Comece com a metade da mistura de pó, deixe-o misturar um pouco, adicione o leite, misture-o por um pouco e, finalmente, adicione o resto da mistura de pó. Fazê-lo assim criará uma massa mais suave e mais integrada e garantirá que não haja bolsos secos. Finalmente, você pode derramá-lo em uma panela de bolo e assá-lo pela quantidade necessária de tempo. Uma boa regra é que será feito quando um palito pode ser inserido no centro do bolo e será limpo quando for retirado. [iv] Uma vez que esfria, a cobertura pode ser adicionada ao bolo para decoração e sabor aprimorado. Pode haver variações menores neste processo tanto para o bolo quanto para o pão, mas, em geral, este é o processo básico para ambos e é marcado por características muito diferentes.
Uma vez que os ingredientes são diferentes, tanto para um bolo quanto para o pão, são muito diferentes, o seu sabor também é diferente. A diferença mais notável seria o nível de doçura. O bolo é muito mais doce devido ao açúcar. Além disso, o pão é muitas vezes muito mais chewy do que o bolo por causa do teor de glúten encontrado no pão, mas não no bolo. [v]
Novamente, devido às diferenças nos ingredientes, o valor nutricional do pão e do bolo varia muito. A quantidade média de calorias em um pedaço de pão regular seria de aproximadamente 69. Isso contrasta forte com o bolo, que geralmente contém cerca de 235 calorias por fatia se esmeriladas. [vi] Este é um aumento quase quatro vezes maior.
O pão, de alguma forma, é comido em quase todas as culturas ao redor do mundo e quase sempre ocupa uma posição como uma fonte de alimento mais significativa. Essencialmente, é considerado um alimento básico porque é um item comum que é consumido regularmente, se não diariamente, pela maioria das pessoas. Por causa da sua riqueza, o bolo é um item dietético que geralmente só é consumido ocasionalmente, muitas vezes como uma sobremesa. Muitas culturas também reservam bolo para ocasiões especiais, como festivais, aniversários ou feriados, como Ano Novo e Natal. Embora seja possível comer com mais regularidade, isso deve ser feito com cautela, pois a quantidade de açúcar pode levar a riscos para a saúde como com qualquer alimento insalubre. [vii]
