Diferença entre álcoois e espírito

Álcoois vs Espírito

Há provas para dizer que as bebidas alcoólicas estão correndo de volta a muito tempo. Quando não havia conhecimento científico, as pessoas estavam usando processo de fermentação para fazer bebidas alcoólicas.

Álcool

A característica da família de álcool é a presença de um grupo funcional -OH (grupo hidroxilo). Normalmente, este grupo -OH está ligado a um carbono hibridado de ³ . O membro mais simples da família é o álcool metílico, que também é conhecido como metanol. Os álcoois podem ser classificados em três grupos como primários, secundários e terciários. Esta classificação é baseada no grau de substituição do carbono ao qual o grupo hidroxilo está diretamente ligado. Se o carbono tiver apenas um outro carbono ligado a ele, o carbono é dito ser um carbono primário, e o álcool é um álcool primário. Se o carbono com o grupo hidroxilo estiver ligado a outros dois carbonos, então é um álcool secundário e assim por diante. Os álcoois são nomeados com um sufixo -ol de acordo com a nomenclatura IUPAC. Primeiro, a cadeia de carbono contínua mais longa a que o grupo hidroxilo está diretamente ligado deve ser selecionada. Em seguida, o nome do alcano correspondente é alterado soltando o e final e adicionando o sufixo ol.

Os álcoois têm um ponto de ebulição mais elevado que os hidrocarbonetos ou éteres correspondentes. A razão é a presença de interação intermolecular entre as moléculas de álcool através da ligação de hidrogênio. Se o grupo R é pequeno, os álcoois são miscíveis com água. No entanto, à medida que o grupo R está se tornando maior, ele tende a ser hidrofóbico. Os álcoois são polares. A ligação C-O e as ligações O-H contribuem para a polaridade da molécula. A polarização da ligação O-H torna o hidrogênio parcialmente positivo e explica a acidez dos álcoois. Os álcoois são ácidos fracos e a acidez é próxima da água. -OH é um grupo de saída pobre, porque OH ^- é uma base forte. Mas, a protonação do álcool converte o pobre que deixa o grupo -OH em um bom grupo de saída (H ₂ O). O carbono, que está diretamente ligado ao grupo -OH, é parcialmente positivo; portanto, é suscetível ao ataque nucleofílico. Além disso, os pares de elétrons no átomo de oxigênio tornam-se tanto básicos quanto nucleofílicos.

Espírito

O espírito é a bebida alcoólica produzida pela destilação do álcool. Consiste principalmente em etanol e é uma bebida muito forte. Principalmente, os materiais que contêm açúcar, como frutas, grãos, vegetais, cana-de-açúcar podem fermentar bactérias anaeróbicas como leveduras. No processo de fermentação, os açúcares são convertidos em etanol. Este conteúdo é então destilado. O álcool tem um ponto de ebulição inferior ao da água; portanto, ele evapora e o vapor recolhido é condensado de volta para obter o espírito concentrado.Os espíritos são medidos de acordo com o seu teor de álcool em comparação com o volume. Brandy, rum, vodka e whisky são alguns exemplos de bebidas espirituosas.

Qual a diferença entre Álcool e Espírito ? • Espírito contém principalmente etanol, que é um álcool. A força do espírito é medida pela quantidade de álcool que eles contêm. • Embora comumente as bebidas sejam conhecidas como álcoois, todos os álcoois não são consumíveis. Os espíritos são o grupo de bebidas consumíveis. • O álcool pode ser feito de fermentação, mas o espírito é feito de destilação.