Diferença Entre Ale e Lager
Ale vs Lager
Diferença entre ale e lager é algo que todos, que bebe cerveja deve prestar atenção. Ales e Lagers, os dois termos ou palavras que são comuns a alguns e não tão comuns a outros, podem ser algo confusos quando se trata de sua diferença real. Mas antes de conhecer uma diferença detalhada entre Ales e Lagers, algumas pessoas podem querer saber o que essas duas palavras representam e o plano de fundo delas. Bem, basicamente, Ale e Lager são duas categorias diferentes da mesma família de cerveja. Embora a diferença entre ambas as categorias não seja nem a dos ingredientes, nem a capacidade alcoólica, nem a amargura no sabor ou a cor deles, é para fazer com outra coisa. Surpreendendo como pode parecer, a diferença entre esses dois tipos só pode ser entendida considerando-os separadamente e conhecendo-os a partir do ângulo de infusão.
O que é Ale?
Basicamente, Ales são produzidos por fermentação nas pequenas cepas e as cepas de fermento aumentam e vão ao topo e desenvolvem um tipo especial de produto químico conhecido como ésteres. Esses ésteres são responsáveis por criar esse sabor especial em Ales. Além disso, a levedura de Ale fermenta em temperaturas úmidas e quentes (pode ser a temperatura ambiente). O fermento amadurece e fermenta muito rápido. Os ingredientes da receita de Ales incluem altos conteúdos de lúpulo, malte e malte assado. Esta é a razão pela qual Ales tem um gosto específico e particular, amargo e muro. Os cervejeiros, que preparam cervejas, adicionam alguns outros ingredientes e conteúdos, como complementos.
O que é Lager?
Por outro lado, quando produzem Lagers, todo o processo é realizado pela fermentação do lado inferior. Neste processo, a levedura e as estirpes da levedura vão até o fundo do recipiente ou o tanque onde os Lagers estão sendo fermentados. Devido ao fato de que os lagers se juntam no fundo do recipiente, todas essas estirpes da fermento podem ser usadas novamente. Outra coisa é que todo o fermento usado nos lagers tem um sabor específico. Todas aquelas pessoas que usam lagers conhecem esse gosto particular deles, que incluem a malformação de maltes, lúpulo, etc. Além disso, o fato de que os lagers costumam fermentar a uma temperatura mais fria (mais frio do que ales) os separa de Ales.
Olhando para o histórico de lagers, esse tipo de cerveja apareceu pela primeira vez em regiões européias, especialmente na Alemanha, onde todo o processo começou por preparar e fermentar leveduras a uma temperatura comparativamente mais fria. Se você considerar a palavra "lager", que é basicamente derivada de um "lagern" mundial alemão.Lagern significa "armazenar", o que indica todo o procedimento de lavagem. Este processo envolve e compensa a cerveja em que o papel mais importante é o de fermento. Isso cria um leve e crocante sabor de lagers.
Qual a diferença entre Ale e Lager?
• Os Ales são produzidos por fermentação superior das pequenas cepas. Por outro lado, quando produzem Lagers, todo o processo é realizado pela fermentação do lado inferior.
• Os Lagers geralmente fermentam a uma temperatura mais fria do que as cervejas. Ales geralmente precisa de temperaturas ambientes de intervalo médio.
• Durante a fase de fermentação, a ale é armazenada entre 60 a 75 graus Fahrenheit enquanto a lager é armazenada entre 35 e 55 graus Fahrenheit.
• Demora mais tempo para terminar a preparação de Lager quando comparado com as cervejas. Além disso, a lager pode ser armazenada por mais tempo que a ale.
• Quando se trata de provar, a cerveja é amarga e malsana. O sabor da lager inclui tanginess de maltes, lúpulo, etc.
• A família de ale inclui ale clara, cerveja inglesa pálida, porteiros, aguaceiros e cerveja inglesa ambarina. A família Lager inclui dunkels, bocks e pilsners.
Embora os lagers tomem mais tempo na fabricação de cerveja, fermentando e preparando-se, muitas pessoas preferem Ales sobre elas. Talvez isso seja porque Ales é melhor no gosto, mas a diferença reside principalmente na forma como essas duas categorias são elaboradas e preparadas.
Imagens Cortesia:
- Ale via Wikicommons (Public Domain)
- Lager por 4521james (CC BY-SA 3. 0)
