Diferença entre ácido ascórbico e ácido L-ascórbico

Ácido ascórbico versus ácido L-ascórbico

O ácido ascórbico é um composto orgânico que pode atuar como um ácido. Os ácidos orgânicos contêm essencialmente hidrogênio e carbono com outro elemento / s. Outros tipos de ácidos orgânicos mais comuns são o ácido acético, ácido lático, ácido fórmico, ácido cítrico, etc. Estes ácidos têm um grupo -COOH. Portanto, eles podem atuar como doadores de prótons. O ácido ascórbico está presente em frutas cítricas. Por exemplo, lime, limão, laranjas podem ser consideradas como frutas cítricas.

Ácido ascórbico

O ácido ascórbico é também um ácido orgânico natural. Está presente em humanos, plantas e microorganismos. Tem a fórmula molecular de C ₆ H ₈ O ₆ . Este é um sólido de cor branca, mas às vezes também pode aparecer em uma cor amarela. A cor amarelada representa o nível de baixa pureza do ácido ascórbico. O ácido ascórbico possui a seguinte estrutura cíclica com grupos ácidos.

O ácido ascórbico é solúvel em água e outros solventes orgânicos polares. Quando dissolvido em água, forma uma solução ácida suave. Quando o protão solto de um grupo hidroxilo está ligado ao carbono vinílico, a molécula é estabilizada por estabilização de ressonância. Esta estabilidade da base conjugada desprotonada do ácido ascórbico torna-a mais ácida do que os outros grupos hidroxilo. O ácido ascórbico é um antioxidante como o ácido cítrico. Portanto, ele reage com os oxidantes das espécies reativas de oxigênio, para produzir espécies prejudiciais. Por exemplo, quando o ácido ascórbico reage com o peróxido de hidrogênio, ele forma radicais hidroxílicos, o que pode danificar as moléculas importantes nas células. O ácido ascórbico é um agente redutor. Quando exposto ao ar, ele reduz o oxigênio na água. Quando a luz e os íons metálicos estão presentes, essas reações de redução aceleram. Na síntese de ácido ascórbico, a glicose torna-se o reagente. A maioria dos animais pode sintetizar ácidos ascórbicos nos seus corpos. A conversão de glicose para o ácido ascórbico ocorre no fígado e, para isso, é necessária a enzima L-gulonolactone oxidase. Mas alguns animais como bastões, primatas, cobaias e pássaros não conseguem sintetizar o ácido ascórbico por falta dessa enzima. Para os seres humanos também é esse o caso. Então eles devem cumprir o requisito de ácido ascórbico de suas dietas.

Ácido L-ascórbico

O ácido L-ascórbico também é conhecido como vitamina C, e este é um nutriente essencial para os seres humanos. Esta é a forma de ácido ascórbico, que animais e seres humanos devem levar ao corpo, se não conseguirem sintetizar o ácido ascórbico. Este é o enantiómero L do ácido ascórbico e o enantiómero D não tem um papel significativo nos sistemas biológicos. Como mencionado acima, este é o composto que atua como um agente redutor e um antioxidante em sistemas biológicos.Eles são importantes para a síntese de colágeno, carnitina, neurotransmissores, tirosina, etc. Além disso, é necessário como cofator para algum processo de síntese. A falta de vitamina C provoca a doença chamada escorbuto. Os sintomas desta doença são manchas marrons na pele, gengivas esponjosas e sangramento das mucosas.

Qual a diferença entre Ácido ascórbico e ácido L-ascórbico ? • O ácido L-ascórbico é o enantiômero l do ácido ascórbico. • O ácido L -ascórbico é o composto abundante em sistemas biológicos do que o ácido d-ascórbico. • Alguns organismos podem sintetizar ácido l-ascórbico dentro de seus corpos.