Diferença entre Bacon e Pancetta

Bacon vs Pancetta

A diferença entre bacon e pancetta pode ser observada nos cortes, no método de preparação de cada tipo de carne e no sabor. Em muitas culturas, o porco, que é o nome genérico da carne de um porco, é uma ótima fonte de alimento. Para aqueles que não consumem carne de porco com freqüência, ou são de uma parte do mundo onde a carne de porco é comida menos freqüentemente, permanecem confusas entre os nomes que são dados a vários cortes de carne de porco. Bacon é a carne de uma parte do animal que é mais popular em todas as partes do mundo. Pancetta também é uma carne de um porco, e é um nome comum na Itália. No entanto, apesar de ser chamado de bacon italiano, existem algumas diferenças que serão discutidas neste artigo.

Bacon e pancetta são produtos de porco que parecem semelhantes e também têm um gosto semelhante. Não é de admirar que existam pessoas na Itália que usam essas palavras de forma intercambiável. No entanto, ambos têm características distintas e diferenças na forma como estão preparados e, portanto, justificam nomes diferentes. Se você olha mais de perto os pedaços de bacon e pancetta, você perceberá que eles vieram da barriga do animal. As semelhanças não terminam aqui, pois os pancetás e o bacon são curados durante um longo período de tempo. Eles não são pratos ou receitas, mente você, e precisa ser cozido cozinhando, cozinhando ou cozinhando antes que eles possam ser comidos.

O que é Bacon?

O bacon é a carne do porco que vem dos lados do animal ou das costas. Na América, o bacon também é feito usando a barriga de porco. O bacon é feito trazendo o lado da barriga de porco e depois fumando.

O bacon é vendido em fatias finas. Você pode comer bacon fritando, fervendo, grelhando ou fumando. É crocante, uma vez que é frita e é um item de café da manhã na maioria dos países ocidentais onde é comido com torradas e ovos.

O que é Pancetta?

Pancetta vem estritamente da barriga do animal. A criação de Pancetta é feita de duas maneiras principais, onde é usado como uma laje ou como tipo de rolado, embora haja muitas variações regionais. É feito primeiro temperando um lado da barriga de porco com sal e muita pimenta. Então, é enrolado em um rolo apertado. Finalmente, está envolvido em uma caixa, para manter a forma. É vendido como enrolado na forma de salsichas. Pancetta nunca é fumado. Então, é o processo de cura que faz toda a diferença entre bacon e pancetta.

Pancetta é usado da mesma maneira que bacon, principalmente como um aditivo de sabor em sopas e molhos. Pancetta é usado principalmente como um enfeite.

Qual a diferença entre Bacon e Pancetta?

Não há muita diferença entre bacon e pancetta, que também é chamado de bacon italiano.

• Preparação:

• O bacon é feito trazendo o lado do animal e depois fumando.

• Pancetta é feita temperando um lado da barriga de porco com sal e muita pimenta. Então, é enrolado em um rolo apertado. Finalmente, está envolvido em uma caixa, para manter a forma. Pancetta nunca é fumado.

• Parte do corte:

• Na América, o bacon vem da barriga e dos lados.

• Na Itália, a pancetta vem estritamente da barriga do animal.

• Umidade:

• Uma vez que o bacon é fumado, não é muito úmido.

• Não ser fumado faz pancreza úmida.

• Sabor:

• O bacon é menos salgado, pois vem em fatias finas.

• Pancetta é mais salgado do que bacon, pois muitas vezes vem em fatias maiores ou como dados.

• Tamanho:

• O bacon geralmente é cortado em fatias finas.

• Pancetta é cortada em fatias ou cortes mais espessos.

• Forma:

• Bacon vem como fatias finas.

• Pancetta é vendido como enrolado na forma de salsichas.

Como você pode ver, há apenas pequenas diferenças entre bacon e pancetta. A principal diferença é que o bacon é fumado enquanto a pancetta não é. Devido ao grande tamanho da pancetta normalmente ele traz um sabor mais salgado do que o bacon.

Imagens Cortesia:

1. Bacon por cyclonebill (CC BY-SA 2. 0)
2. Pancetta por Dancan (CC BY-SA 3. 0)