Diferença entre cardamomo preto e verde Diferença entre

Cardamomo preto e verde Por piloto automático (Trabalho próprio) [GFDL (// www. Gnu. Org / copyleft / fdl. html) ou CC-BY-SA-3. 0-2. 5-2. 0-1. 0 (// creativecommons. Org / licenses / by-sa / 3. 0)

Black vs Green Cardamom

Nativo da Índia, o Cardamomo é uma planta de folhas grandes que floresce no clima tropical dos países. As vagens são colhidas da planta e as sementes são então secas e apresentadas como uma especiaria para fins culinários e medicinais. Principalmente, existem dois tipos de plantas de cardamomo disponíveis. O cardamomo verde eo cardamomo preto. Cada planta produz pequenas cápsulas de cápsulas. Cada cápsula contém um conjunto de sementes que são então secas e usadas como tempero.

A forma mais comum de vagem que é usada é o cardamomo verde. Antes que a planta atinja sua maturidade total, as cascas de semente são colhidas e secas em instalações de cura. Colhendo as vagens numa fase tão precoce garante que as vagens permaneçam fechadas. O cardamomo, em seguida, mantém sua prezada cor verde. O cardamomo verde é classificado como o grau mais alto disponível e buscará um preço superior no mercado de especiarias. O cardamomo verde tem um sabor intenso e único e é freqüentemente usado para saborear pratos doces encontrados na culinária indiana. As sementes são melhor guardadas nas vagens fechadas antes da utilização; Uma vez que eles estão expostos, eles perderão rapidamente seu sabor. Ao invés de abrir as vagens para revelar as sementes, o cardamomo verde é freqüentemente usado como uma vagem completa. O cardamomo verde também pode ser usado em medicina. As pessoas do Sudeste Asiático usam frequentemente as sementes para tratar infecções na boca e aliviar quaisquer problemas digestivos. Surpreendentemente, as pessoas também usam as raízes para tratar as picadas de lanches venenosas.

O cardamomo preto é frequentemente visto como um primo inferior para as vagens verdes. Este não é certamente o caso. O cardamomo preto é colhido muito mais tarde do que a sua contraparte verde e seu sabor é distintamente diferente da variedade verde. Muitas pessoas preferem o cânfora como um gosto que é freqüentemente associado a sementes de cardamomo preto. O cardamomo preto é muitas vezes seco, expondo as vagens ao calor intenso, colocando-as sobre uma fogueira. Isso pode produzir um forte sabor Smokey que é mais favorecido em certos pratos indianos. Embora não amargo, as sementes do cardamomo preto são muito mais frescas no seu sabor. Muitas pessoas dizem que as sementes funcionam como um anti-séptico, entorpecendo a língua, preferivelmente mastigando menta realmente forte. O cardamomo preto tem vagens muito maiores do que o cardamomo verde colhido. Ao contrário das vagens verdes, as vagens pretas são descartadas e apenas as sementes são usadas. Isso permite que o tempero do cardamomo preto se torne economicamente mais barato; tornando-o mais disponível do que sua contrapartida cara.O cardamomo preto também pode ser usado em medicina. Os chineses usam as sementes de cardamomo preto para curar constipação e disenteria.

Resumo

1. O cardamomo verde e preto é da mesma família de plantas.
2. O cardamomo verde é colhido antes de atingir a maturidade e as vagens são freqüentemente usadas inteiramente.
3. O cardamomo preto é intensamente seco e as sementes são extraídas.
4. O cardamomo verde é usado para saborear pratos doces e o cardamomo preto é usado para um sabor mais pungente.
5. O cardamomo verde é um tempero com preços elevados, enquanto o cardamomo preto está mais comercialmente disponível.
6. As sementes de cardamomo preto e verde possuem sabores e usos distintamente diferentes.