Diferença entre azeitonas pretas e verdes Diferença entre
As azeitonas são conhecidas há séculos por suas qualidades nutricionais e medicinais. As azeitonas são cultivadas em abundância na Ásia Central / tropical, partes da África e países do Mediterrâneo.
Não existe qualquer diferença entre as azeitonas pretas e verdes, mas está em seu grau de amadurecimento. As azeitonas verdes não são verdes, enquanto as azeitonas pretas estão maduras. As azeitonas verdes são colhidas bem antes de serem maduras, enquanto as azeitonas pretas são colhidas somente depois que elas estão maduras.
Outra diferença é que as azeitonas verdes devem ser embebidas em uma solução de lixívia antes da salmoura. As azeitonas pretas, por outro lado, não precisam de imersão. Também é dito que as azeitonas verdes contêm mais óleo do que azeitonas pretas.
Há uma ligeira diferença de textura entre os dois. As azeitonas verdes têm uma textura mais firme do que as azeitonas pretas. Onde as azeitonas verdes são úmidas, as azeitonas pretas estão secas. Ao contrário das azeitonas verdes, as azeitonas pretas têm um acabamento suave.
Chefs têm preferências diferentes quando se trata de usar azeitonas verdes ou pretas em seus menus. A maioria dos chefs usa azeitonas verdes como uma guarnição ou para dar um sabor "amargo". Principalmente as azeitonas verdes não são cozidas ou cozidas. Em contraste, as azeitonas pretas são usadas em pratos cozidos e cozidos e são usadas principalmente em carne, salada, pizza e calzones.
As azeitonas verdes são recheadas com alcaparras, anchovas, amêndoas e pimenta para aumentar o sabor e o sabor. As azeitonas pretas, no entanto, geralmente não são enchidas.
Não há muita diferença entre azeitona verde e azeitonas pretas quando comparam seus aspectos nutricionais.
Resumo
- As azeitonas verdes não estão verdes, enquanto as azeitonas pretas estão maduras.
- As azeitonas verdes devem ser embebidas em uma solução de lixívia antes da salmoura. Não há necessidade de embeber azeitonas pretas.
- As azeitonas verdes contêm mais óleo do que azeitonas pretas.
- As azeitonas verdes têm uma textura mais firme em comparação com as azeitonas pretas.
- Onde as azeitonas verdes são úmidas, as azeitonas pretas estão secas.
- Ao contrário das azeitonas verdes, as azeitonas pretas têm um acabamento liso.
- As azeitonas verdes são recheadas com alcaparras, anchovas, amêndoas e pimenta para aumentar o sabor e o sabor. No entanto, as azeitonas pretas geralmente não são recheadas.
