Diferença entre cilantro e salsa italiana Diferença entre
Cilantro e salsa italiana são as duas ervas usadas como ingredientes em uma ampla gama de cozinhas. A maioria das pessoas no sul da Europa, África do Norte, Ásia, América do Sul e América Central adicionam Cilantro para enfeitar e aromatizar a comida, enquanto outras partes do mundo adoram seus pratos com salsa italiana. No entanto, uma grande parte das pessoas em todo o mundo mostra a aversão a essas ervas devido ao seu cheiro pungente e gosto de sabão. Embora ambos pertençam à mesma família botânica chamada Apiaceae, existem diferenças significativas em seu aspecto e qualidades.
Cilantro
Cilantro é o nome americano para Coriandro, que também é conhecido como salsa chinesa. Cada parte da planta de coentro é comestível. Mas, suas folhas verdes planas e delicadas e as sementes secas são principalmente usadas na culinária. As folhas de renda que se parecem com salsa de azeitona italiana apresentam forte sabor e aroma. Uma vez que o calor pode reduzir o sabor e o sabor das folhas de coentro, é adicionado aos pratos no final do cozimento. Além disso, as folhas ficam estragadas logo após a separação da planta mãe; e o congelamento ou a secagem aceleram o processo de decomposição. O aquecimento da semente seca aumenta o sabor eo aroma, mas, se aterrado e armazenado, seu sabor será perdido gradualmente.
As folhas de coentro são muito nutritivas. Eles são ricos em vitaminas A, C & K e minerais dietéticos. As sementes de coentro contêm uma boa quantidade de fibra dietética, cálcio, selênio, magnésio, ferro, etc. O recente estudo combinado realizado pelos pesquisadores dos EUA e Mexicano estabeleceu que o elemento sabor do coentro pode matar a bactéria Salmonella perigosa. O Cilantro é considerado um suplemento alimentar natural que pode prevenir doenças transmitidas por alimentos. No entanto, pode causar alergia a certas pessoas. O sabor das folhas de coentro não é o mesmo para todas as pessoas. Para aqueles que amam o sabor, é refrescante e lemony, mas para os outros, o sabor eo cheiro trazem apenas aversão a ele. De acordo com os químicos de sabor, o aroma é produzido por alguns Aldeídos contidos no coentro.
O Cilantro é cultivado principalmente na Índia, Marrocos, Canadá, Rússia, China, Egito, EUA e México. É colhido puxando toda a planta do solo. Foi uma das primeiras especiarias cultivadas pelos primeiros colonos de colônias britânicas na América do Norte.
Salsa italiana
A salsa de folha italiana ou plana tem folhas planas de verde escuro com lobos espessos e grandes apontados. Parecem as folhas de coentro e têm sabor e aroma. Todas as partes da planta são comestíveis, e as hastes delgadas são mais amargas do que as folhas. As folhas da salsa são nutritivas e ricas em ferro.Tem baixas calorias e contém potássio, cálcio, manganês e magnésio, juntamente com as vitaminas A, C, E. A salsa italiana pode suportar o calor durante o cozimento.
As folhas são antioxidantes e podem controlar o colesterol no sangue. A planta exibe propriedades anti-sépticas. O Eugenol, que está presente nas folhas, pode atuar como agente anti-séptico para as doenças das gengivas. A salsa melhora o sistema imunológico humano e pode prevenir tumores cancerosos. Ele controla a pressão arterial e é conhecido por minimizar o dano neuronal em pacientes com doença de Alzheimer. No entanto, o consumo ilimitado de salsa pode prejudicar as mulheres grávidas, pois pode levar a sangramento e a parto prematuro. A salsa italiana é também uma excelente frescura da boca. Isso ajuda a digestão e resiste infecções e resfriados comuns.
Nos tempos antigos, as guirlandas feitas de salsa eram usadas pelas pessoas para se livrar da embriaguez. Hoje, é a erva mais procurada para enfeitar e aromatizar os pratos do Oriente Médio, da Europa e da América. A natividade da salsa italiana era o sul da Europa e as regiões do Mediterrâneo. Agora é cultivada por toda parte.
