Diferença entre o xarope de milho e o xarope de milho com alto teor de frutose

xarope de milho versus xarope de milho de alta frutose

Como o xarope de milho e o xarope de milho de alta frutose são dois aditivos alimentares comumente usados ​​em muitas receitas hoje em dia, é necessário conhecer a diferença entre o xarope de milho e o xarope de milho de alta frutose antes de se substituir um por outro. O xarope é um tipo de tais aditivos alimentares. O xarope de milho como o nome impõe é feito de amido de milho. O xarope de milho e o xarope de milho de alta frutose são utilizados principalmente em alimentos como edulcorantes e para manter a textura. O xarope de milho rico em frutose (HFCS) é muito comumente usado nos EUA como adoçante em produtos alimentares. Uma pesquisa nos EUA descobriu que o consumo de xarope de milho de alta frutose (HCFS) levará ao ganho de peso. Isso aumentou a voz dos consumidores conscientes da saúde nos EUA, que já são críticos quanto ao uso excessivo de aditivos alimentares em produtos alimentares.

O que é o xarope de milho?

O xarope de milho é um aditivo alimentar feito de amido de milho e composto principalmente de glicose. Este xarope é usado em alimentos para vários fins como: melhorar o sabor dos alimentos, suavizar a textura e evitar a cristalização do açúcar nos alimentos. Em geral, o xarope de glicose é chamado de xarope de milho como ingrediente principal no xarope é amido de milho. O xarope de milho é produzido a partir de milho amarelado amarelo que é moído por via húmida e transformado em amido. Em seguida, adiciona-se a amido de mistura de amido. A amilase é uma enzima que separa o amido em glicose.

O que é o xarope de milho de alta frutose?

A preparação do xarope de milho de alta frutose é simples, após o cultivo do xarope de milho, qualquer um dos grupos de xaropes de milho deve passar através do procedimento enzimático para converter um pouco de glicose em frutose. A frutose é um pouco mais doce. O xarope de milho de alta frutose tornou-se um suplemento de açúcar e é comumente usado em produtos alimentares. Uma variedade de xarope de milho de alta frutose é principalmente utilizada no processo de fabricação de refrigerantes. O HFCS substituiu a sacarose na U. S.

A U. S. Food and Drug Administration, em 1976, reconheceu o HFCS como seguro como outros produtos de açucar. Algumas pessoas argumentam que essa substância processada é mais prejudicial do que o açúcar normal. O recente resultado da pesquisa da Universidade de Princeton adicionou mais voz a esse argumento.

Qual a diferença entre o xarope de milho e o xarope de milho de alta frutose?

Embora os nomes possam distrair as pessoas para pensar que não há diferença entre esses dois produtos e podem ser usados ​​como substitutos, há uma diferença muito pequena, mas crítica entre xarope de milho e xarope de milho de alta frutose.

• O xarope de milho simples é feito apenas por hidrolização de amido de milho, enquanto que o xarope de milho rico em frutose é feito a partir da ação enzimática em um grupo de xarope de milho. Isso significa que o xarope de milho rico em frutose é um produto confiável do xarope de milho.

• O xarope de milho é um aditivo alimentar que é usado para muitas finalidades: para melhorar o sabor, a textura e o sabor. Os xaropes de milho de alta frutose são comumente usados ​​como edulcorantes em produtos alimentares. No entanto, acredita-se que o xarope de milho rico em frutose pode aumentar a obesidade no corpo humano.

Pode-se dizer que, apesar das críticas contra o uso de xarope de milho de alta frutose em produtos alimentícios, ainda está sendo usada em itens de bebidas na maioria das partes do mundo. Esta pode ser uma razão pela qual as pessoas aumentam o peso após um refrigerante regular em sua vida.