Diferença entre Enzima e Proteína: Enzima versus Proteína Comparada e diferenças destacadas

Enzima vs Proteína

As proteínas e as enzimas são macromoléculas biológicas, constituídas por muitos aminoácidos unidos entre si como cadeias lineares. O aminoácido é a unidade estrutural e funcional básica dessas macromoléculas. Uma molécula de aminoácido é composta por quatro grupos básicos; nomeadamente, grupo amino, cadeia lateral (grupo R), grupo carboxilo e átomo de hidrogênio, que estão ligados a um átomo de carbono central. Basicamente existem vinte aminoácidos que ocorrem naturalmente, e eles diferem apenas pela cadeia lateral (grupo R). A ordem dos aminoácidos determina a estrutura e as funções das proteínas e enzimas.

Enzimas

As enzimas são as proteínas globulares tridimensionais especiais que podem atuar como moléculas biológicas, para catalisar e regular as reações químicas nos organismos. Em uma única célula, existem milhares de enzimas diferentes. Isso ocorre porque quase todas as reações em uma célula requerem sua própria enzima específica. Normalmente, as enzimas causam a ocorrência de reação celular milhões vezes mais rápido do que as correspondentes reações não catalisadas. Os locais ativos presentes na superfície da enzima determinam seu grau de especificidade. Os tipos de especificidade enzimática incluem especificidade absoluta, especificidade estereoquímica, especificidade grupal e especificidade de ligação. Os locais ativos são as fissuras ou vazamentos na superfície da enzima causada pela formação da estrutura terciária. Alguns sites ativos vinculam apenas um composto particular, enquanto outros podem ligar um grupo de compostos intimamente relacionados. As enzimas não são afetadas pela reação que catalisam. Existem quatro fatores que afetam a atividade da enzima, nomeadamente; temperatura, pH, concentração de substrato e concentração de enzima.

Proteínas

As proteínas são as mais diversas macromoléculas biológicas, funcionalmente e estruturalmente. São polímeros de aminoácidos. A sequência de aminoácido determina a sua estrutura e função básicas. As funções básicas das proteínas são a catálise enzimática, defesa, transporte, suporte, movimento, regulação e armazenamento. A estrutura das proteínas pode ser expressa em termos de hierarquia de quatro níveis; primário, secundário, terciário e quaternário. A sequência de aminoácidos é a estrutura primária da proteína. A formação da estrutura secundária é devida à interação regular de grupos no esqueleto do péptido com a formação de ligações de hidrogênio. Isso produz dois tipos diferentes de estruturas, nomeadamente; folhas beta (β) - plissadas e alfa (α) - hélices ou bobinas. O dobra e as ligações de uma molécula de proteína tornam o seu formato 3-D chamado estrutura terciária.As proteínas com múltiplos polipéptidos resultam em estrutura quaternária.

Qual a diferença entre Enzima e Proteína?

• Todas as enzimas são proteínas globulares, mas nem todas as proteínas são globulares. Algumas proteínas são globulares enquanto outras não são (as porções fibrosas têm estruturas longas e finas).

• Ao contrário de outras proteínas, as enzimas podem atuar como catalisadores, para catalisar e regular as reações biológicas.

• As enzimas são proteínas funcionais, enquanto as proteínas podem ser funcionais ou estruturais.

• Ao contrário de outras proteínas, as enzimas são moléculas altamente substratos específicas.

• As proteínas podem ser digeridas ou quebradas por enzimas (proteases).