Diferença entre Gelato e sorvete
Uma das principais diferenças entre gelato e sorvete, as duas sobremesas com lambendo a boca, é o conteúdo de ar. De qualquer forma, antes de tentar entender completamente todas essas diferenças, responda esta pergunta. Alguma vez você já experimentou gelato? Quando as pessoas visitam a Itália, eles têm a chance de saborear uma sobremesa especial chamada gelato. Parece e tem gosto de sorvete, e é por isso que muitos não pensam nisso como algo diferente do sorvete. Mas o próprio fato de que existem salões de gelato ao lado de salas de sorvetes é suficiente para sugerir que há diferenças entre as duas sobremesas doces. Se você é americano, e sempre pensou em gelato como uma variação de sorvete, este artigo pode ser um abridor de olho para você.
Existem diferenças entre gelato e sorvete nos métodos de agitação, teor de gordura e temperatura de serviço que fazem toda a diferença no sabor e sabor do gelato. Aqueles que comeram gelato sabem que é mais suave que o sorvete, e também derrete mais rápido na boca, mas muitos não sabem por que isso acontece.O que é Ice Cream?
O sorvete usa leite, creme, açúcar e gemas em fabricação e é servido congelado. Existem diferentes sabores de sorvete, como chocolate, baunilha, morango, café, etc. Para se chamar sorvete nos EUA, a sobremesa deve ter pelo menos 10% de gordura. Mesmo os sorvetes de baixa qualidade têm conteúdo de gordura próximo de 11-12%, enquanto que os sorvetes de alta qualidade têm cerca de 16% de teor de gordura.
Embora os ingredientes sejam quase iguais, o Gelato usa uma grande proporção de leite com uma proporção baixa de creme e ovos em produção. Às vezes, nenhum ovo é adicionado para fazer gelato. Além disso, o Gelato é armazenado e servido a uma temperatura mais alta, então, quando você o obtém em um cone, ele não está realmente congelado. Devido a uma maior relação leite / creme, o teor de gordura em gelato está em qualquer lugar entre 3-8%. É por isso que não fica dentro de sua boca como o sorvete. Outra diferenciação que o menor teor de gordura faz é que, não satura os paladares e os sabores fortes têm a oportunidade de surgir. Com baixo teor de gordura, o gelato não cobriu a língua com o sorvete, e é assim que os sabores em gelatina se parecem tão intensos.
Além disso, Gelato não tem adicionado de ar. No entanto, às vezes, um pouco de ar naturalmente incorpora-se devido ao processo de agitação. O processo de agitação do gelato também é diferente. Este processo de agitação é feito de modo a evitar muita mistura de ar com o gelato. Como a proporção de ar é menor, o gelado é denso.
No que diz respeito à aparência, o gelato parece mais o iogurte congelado do que o sorvete. Para alguns, parece um chantilly do que o sorvete. Gelato também vem em diferentes sabores. Alguns deles são chocolate, avelã de chocolate, avelã, banana, etc.
Qual a diferença entre Gelato e Sorvete?
• Gelato é uma sobremesa italiana que parece sorvete.
• O gelato tem menor teor de gordura (3-8%) do que o sorvete (mínimo 10%).
• O gelado é batido a alta velocidade enquanto o gelato é batido a baixa velocidade.
• Gelato tem muito pouco ar dentro dele, enquanto o sorvete tem quase metade do ar como conteúdo.
• O sorvete usa leite, creme, açúcar e gemas. Gelato usa muito leite, uma pequena quantidade de creme e ovos em comparação com o leite. Às vezes, o gelato não usa ovos.
• O gelato é armazenado e servido a temperaturas superiores às temperaturas de congelamento do sorvete.
• Gelato tem um sabor mais intenso que o sorvete.
• O sorvete vem em diferentes sabores como chocolate, baunilha, morango, café, etc. Gelato também vem em diferentes sabores como chocolate, avelã de chocolate, avelã, banana, etc.
O que você preferir, eles são ambos muito Sobremesas saborosas. Você pode escolher um sorvete para um dia quente, pois não derrete tão rápido quanto o gelado. Ambos farão o seu paladar feliz.
Imagens Cortesia:
Gelado por Soni (CC BY-SA 2. 0)
- Gelato por Alex Gorzen (CC BY-SA 2. 0)
