Diferença Entre Gorgonzola e Bleu Cheese Diferença entre
Gorgonzola vs Bleu Cheese
O queijo Bleu é apenas um tipo de queijo que é feito introduzindo bactérias nele para que um molde azul se forme nas veias. Gorgonzola é apenas um queijo azul italiano.
O queijo Gorgonzola recebe o nome do nome da cidade que foi produzido desde o ano de 879. O queijo Gorgonzola obteve a estrutura esverdeada durante o século XI. Este queijo é produzido principalmente na Lombardia e no Piemonte (regiões do norte da Itália).
A Gorgonzola é produzida a partir de leite de vaca inteiro. As bactérias iniciais juntamente com esporos de penicillium roqueforti e penicillium glaucum são adicionados a ele. O soro produzido é removido e o restante é envelhecido a baixa temperatura. Durante o envelhecimento, as hastes de metal são inseridas e removidas, o que forma canais de ar. Esses canais de ar fazem os esporos crescerem em hifas e dão ao queijo a característica veia verde. Geralmente, o queijo Gorgonzola é envelhecido por cerca de quatro meses. O queijo Bleu também é produzido da mesma maneira.
Ao comparar o sabor, o queijo Gorgonzola tem um sabor suave do que o queijo azul. A maioria do queijo azul tem um cheiro forte e pungente.
Ambos os queijos Gorgonzola e Bleus são utilizados em risoto, pratos de massas, polenta, saladas e servidos como um lado com asas de frango com búfalo. Como o queijo Gorgonzola vem com um sabor diferente, é mais usado como cobertura de pizza.
Alguns dos queijos populares do azul incluem: Roquefort francês, Stilton britânico, Picon espanhol e American Maytag. O queijo Gorgonzola vem em duas variedades populares - Gorgonzola dolce e Gorgonzola naturale. Enquanto o Gorgonzola dolce é levemente envelhecido e vem com um sabor doce, Gorgonzola naturale é envelhecido por seis meses e tem um cheiro forte e pungente.
Resumo:
1. O queijo Gorgonzola recebe o nome do nome da cidade que foi produzido desde o ano de 879. Este queijo é produzido principalmente na Lombardia e no Piemonte (regiões do norte da Itália).
2. O queijo Gorgonzola e Bleu está preparado da mesma maneira.
3. Ao comparar o sabor, o queijo Gorgonzola tem um sabor mais suave do que o queijo Bleu. A maioria dos queijos Bleu tem um cheiro forte e pungente.
4. Alguns dos populares queijos Bleu incluem: Roquefort francês, Stilton britânico, Picon espanhol e American Maytag. 5. O queijo Gorgonzola vem em duas variedades populares - Gorgonzola dolce e Gorgonzola naturale.
6. Ambos os queijos Gorgonzola e Bleu são utilizados em risoto, pratos de massas, polenta, saladas e servidos como um lado com asas de frango com búfalo.
