Diferença entre creme pesado e creme duplo: Creme pesado versus creme duplo

Creme pesado versus creme duplo

Creme é um produto lácteo obtido a partir de leite não homogeneizado. Em todo o leite, há o teor de gordura que é menos denso que o resto do leite e gravita no topo da superfície. Para fazer creme comercialmente, esta gordura é procurada para aumentar, fazendo uso de máquinas que rodam o leite de forma rápida. Esses separadores são chamados de centrífugas. Em diferentes países do mundo, uma nomenclatura diferente é usada para se referir a diferentes qualidades de creme vendido dependendo do teor de gordura butírica. Muitas vezes, as pessoas confundem as frases com creme pesado e creme duplo, pois soam semelhantes. Este artigo tenta destacar as suas diferenças.

Creme pesado

Creme pesado é a frase usada nos EUA para creme contendo a quantidade máxima de gordura. A nomenclatura usual para diferentes variedades de cremes vendidas no país é Half and Half, Light Cream, Light Whipping Cream e, finalmente, Heavy Cream. Enquanto Half and Half tem o menor teor de gordura de 10-18%, é o Heavy Cream que é gorduroso contendo mais de 36% de gordura.

Double Cream

Double Cream é um termo usado na Austrália e no Reino Unido, para referir-se a uma qualidade de creme vendida que contém uma alta porcentagem de teor de gordura. Na verdade, Double Cream nesses dois países contém mais de 48% de conteúdo rápido. O creme duplo tem uma consistência espessa e pode ser chicoteado facilmente para ser usado sobre pudins ou fazer sobremesas.

Qual a diferença entre Creme Pesado e Creme Duplo?

• O creme pesado nos EUA é tratado termicamente, mas o Creme Duplo na Grã-Bretanha e o resto da Europa não são tratados termicamente.

• O Creme Duplo possui um teor maior de gordura de manteiga do que o Creme Pesado.

• Creme duplo é mais denso que o creme pesado.

• Devido ao maior teor de gordura, o Double Cream pode ser derramado sobre objetos com alimentos quentes e não se separa.